[发明专利]利用谷物培养菌丝体的方法,其产物的培养产物的用途

说明书

发明背景

1.发明领域

本发明涉及培养蘑菇菌丝体的方法，培养产物和培养产物的用途。更具体地说，本发明涉及诱导在由谷物制备的固体培养基上培养的蘑菇菌丝体发生自体溶解，蘑菇菌丝体的自体溶解产物，和它们在食品和医药中的用途。

2.现有技术的描述

由于在医药或健康上的效果，许多蘑菇菌丝体已经引起了高度的关注。为了用作食品和医药的材料，已经从蘑菇果实体或肉汤中培养的菌丝体中分离，提取和过滤制备了特异成分。但是，这样的一系列制备过程是需要大量时间和成本的。

最近，已经开发了一种利用谷物作为培养基培养蘑菇菌丝体的方法。在培养蘑菇菌丝体后，谷物培养基可以在干燥后用于食品中。但是，当利用这一方法时，蘑菇中含有的有用成分却不能恰到好处地利用起来。

发明概要

本发明人对蘑菇菌丝体培养物进行的广泛而完善的研究，目的在于有效地生产和利用有用的蘑菇成分，导致发现了对蘑菇菌丝体自体溶解的诱导，从而易于获得医药上有用的物质，也造就了本发明。

所以，本发明的目的是提供培养蘑菇菌丝体的方法，通过这一方法可以有效而容易地得到医药上有用的物质。

本发明的另一目的是提供蘑菇菌丝体的自体溶解物，可以用作功能性食品的原料。

本发明还有的另一目的是提供蘑菇菌丝体的自体溶解物用作功能性食品原料的用途。

根据本发明，在谷物制成的固体培养基中接种可食用或医用蘑菇菌丝体，在固体培养基中生根，诱导菌丝体进行自体溶解，得到用于功能性食品或药品的制备的自体溶解物，从而实现上述目的。

附图的简要说明

图1.在谷物制成的固体培养基中生产可食用和有医药用途的蘑菇菌丝体的流程图。

图2.制备蘑菇/谷物—薄粥的流程图。

本发明的详细说明

在本发明中，将大米，燕麦等等制备成固体培养基，然后接种蘑菇菌种。在培养蘑菇菌丝体后，再诱导自体溶解。挤干这样得到的自体溶解物，得到液体，然后浓缩用于食品或医药。将挤压后留下的糊干燥，做成粉末用于功能性食品中。

下面，结合附图，描述蘑菇菌丝体的培养。

参考图1，图解说明下面过程。

第一步：从谷物制备固体培养基

将大米在两倍或3倍的水中煮沸或浸泡。将煮沸或浸泡的大米放置于培养容器中，然后封口，高压灭菌15到30分钟。冷却容器以便将大米作为固体培养基。

可用作为培养本发明的蘑菇菌丝体的固体培养基可以是选自下组的任何谷类：大米，糯米，燕麦，小麦，小米，糯高粱，糯饲料小米，薏米，红豆，蚕豆和玉米。对培养容器没有任何限制，但优选的是瓶型容器。

第二步：接种和培养蘑菇菌丝体

在干净的桌面上，将蘑菇菌丝体接种在已灭菌的培养基中。从琼脂平板上或肉汤中取接种物。在温育器中培养接种的蘑菇菌丝体，在20到30℃下保持15到30天。

以杂色革盖菌，透明灵芝，群交裂殖菌，Peurotus ostreatus，Peurotus sajorcaju，埃杜香菇(Berk)，金针菇，木耳，和光帽鳞伞Pholiota nameko)为例，任何蘑菇都可以用于本发明，只要它是可食的，并且具有医药特性。

第三步：诱导蘑菇菌丝体自体溶解

在培养容器的固体培养基中培养蘑菇菌丝体生根，通过敲打培养容器5到20次，和在45到55℃处理培养容器24到48小时诱导自体溶解。

第四步：挤压自体溶解物

挤压这样得到的自体溶解物，得到液体，然后在真空中或通过加热浓缩。

第五步，干燥糊状物

干燥挤压自体溶解物留下的糊状物直到成粉末。

浓缩液体，将糊的粉末用作功能性食品或药品的原料。

在根据本发明得到的蘑菇菌丝体自体溶解物中，存在抗肿瘤发生的多糖，如外多糖和β-D-葡聚糖，以及许多水解酶活性提供的谷物的水解产物，如纤维素酶，漆酶，脂酶，多聚半乳糖醛酸酶，蛋白酶等等。另外，在自体溶解物中还发现了能除臭的成分。所以，自体溶解物可以用于制备功能性食物，药品和饲料。

根据下面的实施例可以更好地理解本发明，这些实施例阐述了本发明，但并不构成对本发明的限制。

实施例1 

在含有谷物的固体培养基中培养蘑菇菌丝体，和生产自体溶解物

试验实施例1：在含有大米的固体培养其中培养蘑菇菌丝体并生产自体溶解物