[发明专利]水淹法桃果贮藏装置及其方法

说明书

(一)技术领域

本发明涉及一种水果保鲜装置及其方法，特别是涉及一种通过水淹法实现桃果保鲜的装置及其方法。

(二)背景技术

桃子贮藏的目的，是要使桃子脱离母体后，防止未老先衰，延长保鲜时间，持继不断供给市场需要，并提高果农收入。但是目前桃子的贮藏没有良好办法，而桃子种植面积和产量迅速扩大，桃子成熟期农民虽丰产，有时却不丰收，因桃子大量上市供大于求，果农卖不出去，价格降低。在产桃区“秋黄金”季节，桃子有时降到0.3元/斤，还没有人收购，有些果农在丰产时，却因卖不出去而眼看着桃子烂去，十分心疼。但过一段时期后，桃子过了旺期，价格提高，又不利于消费者利益，特别是贮藏下来的桃子通常用保鲜剂，保鲜剂对人体健康会产生不利影响。

(三)发明内容

本发明要解决的技术问题，是提供一种水淹法贮藏桃果的装置及其方法，在桃子成熟的旺季将桃子大量贮起来，延长保鲜期，使桃子旺季“不旺”，淡季“不淡”，长期供应市场，既确保了果农丰产、丰收，又有利于消费者淡季吃桃果价格不特别高。另外，由于不使用保鲜剂，属于洁净贮藏，有利于食用者健康。

采用的技术方案是

水淹法桃果贮藏方法：

1、摘下桃果先放在预冷库内，室温2-5℃，相对温度85-95℃，氧气2-8％，二氧化碳1-4％。桃子在预库要分拣，去除病伤果。

2、将摘下的桃子用糊状糖油，涂摸根蒂(将白糖加热成糖油，随温度下降保持糊状)，凝结后装进预制的塑料袋中，并将入口处热合，塑料袋有进气管和出气管，进气管上装有逆止阀。用充气机通过进气管对装有桃子的塑料袋充气，然后放在网状托盘上，将网状托盘再放在贮藏箱内，每一个网状托盘由贮藏箱内两侧壁上的一对凸台予以支承。通过输水泵将致冷箱的水室内的-0.5-1℃的水泵入贮藏箱内。充入塑料袋内的气体必须是无湿水气和冰露。

3、果袋内发现冰露或水气现象，及时排气，同时充气。

4、致冷箱的水室内水温度要保持在-0.5-1℃。

5、升温输气管上的阀平时关闭，5-10天循环一次2-4℃的新鲜空气，一般开阀1-2小时。

6、做好仔细观察藏果塑料袋内变化，发现冰露，氧气、二氧化碳失调，及时排除袋内气体，充进冷空气，充排2-3次，每次30分钟，必要时打开升温阀以5-10℃气温消除冰露及水汽。

水淹法桃果贮藏装置，包括致冷箱、贮藏箱(或称贮藏库)、充气机、搅拌器和输水泵。

致冷箱，由水室和致冷室组成，水室位置位于致冷室上部，在致冷室内装设有致冷机，致冷机可采用半号体致冷机、氟利昂致冷机(目前电冰箱使用的致冷机)等。在水室内装有纯净水。在水室内还装设有搅拌器和输水泵。搅拌器的搅拌叶片由电机带动。输水泵的水输出口与输水管路连接，输水管路的另一端与贮藏箱连接，且相通，输水管上设有水阀，水室上部设有进水管，进水管与水源相通，进水管上装设有水阀。贮藏箱内两侧壁上对应处分别有多个凸台，其中每一对凸台，支承一网状托盘。每一个网状托盘上至少放置一个可装桃果的塑料袋，每一个塑料袋上有一个进气管和一个出气管，进气管上装设有逆止阀。多个带有逆止阀的进气管分别由一充气头充气，充气头通过输气管路与充气机的出气口连接。

上述的塑料袋内放有鲜桃。

上述的充气机可罩设一外壳体，外壳体的底部有多个透气孔，并设有一可将透气孔封闭的插板。充气机装设在水室上部，但与水不接触。在输气管路上装设有空气过滤器和气压表。

上述的充气机的进气口还装设带有二个降温阀门的升温输气管。

上述的升温输气管上连接带有阀门的降温输气管，该降温输气管与一预冷库连接，预冷库内装有冰块。

上述塑料袋上的进气管进气端装设有弹簧塞内堵，达到压力后自动关闭，停止充气。

上述充气头在充气时可通过螺母与塑料袋的进气管以螺纹气密性连接。

上述的充、排气过程可以是连续的，进气管进气，排气管排气，也可以是定期排放气体形式的，一般在3-10天内可更换一次气体。

使用时，开启电源，致冷机工作，以贮水藏五吨桃果汁，致冷室内致冷机工作，温度不得低于200-300升冰柜冷冻卡数，水室内水温控制在-0.5-0.5℃。搅拌器的搅拌叶转动，使水室内温度均匀，桃果放在塑料袋内，放入后桃子入口处热固连接。将装好桃果的塑料袋分别放在各网状托盘内，充气机通过塑料袋上的进气管对每一个塑料袋充气，塑料袋内气体是从塑料袋上的进气管进入塑料袋，再从塑料袋上的出气管排出。潜水泵将冷水泵入贮藏箱内，可能过回水管连续循环，或定期更换贮藏箱内水。