[其他]溶解鱿鱼膜的方法

权利要求书

1、溶解鱿鱼膜的一种工艺，其特征在于，按1份重量的肝加1～35份重量的盐水的比例，将鱿鱼肝分散在含有0.2～8%（重量）NaCl的盐水中;从分散体中分离出脂肪相和水相或抽提液;按1份重量的抽提液加1～15份重量的水的比例，用水稀释抽提液;同时调节稀抽提液中NaCl含量至0.2～2%（重量）和调节pH值至3.0～8.0;将洗净和去脏后的鱿鱼于1～30℃浸在这种抽提液中30分钟～10小时，以便使鱿鱼膜能在烧煮或烫洗水中自动溶解。

2、根据权利要求1的工艺，其特征在于，按1份重量的肝加2～8份盐水的比例，将鱿鱼肝分散在盐水中。

3、根据权利要求1的工艺，其特征在于，在分散体于1～10℃至少静置4小时的过程中，用倾析法分离成水相和脂肪相。

4、根据权利要求1的工艺，其特征在于，将稀抽提液中NaCl含量调节至0.2～0.49%。

5、根据权利要求1的工艺，其特征在于，将稀抽提液中pH值调节到4.5～7.0。

6、根据权利要求1的工艺，其特征在于，将稀抽提液的pH值第一步调节到3.0～6.0，第二步调节到6.0～8.0，或者反过来。

7、根据权利要求1的工艺，其特征在于，按1份重量的枪鲗加0.5～3份重量的稀抽提液的比例，将鱿鱼浸在稀抽提液中。

8、根据权利要求1的工艺，其特征在于，将鱿鱼在4～12℃下浸在稀抽提液中1～4小时。