[发明专利]改进的载体配方

说明书

技术领域

本发明涉及芳香干配方，此芳香干配方包含位于载体上的提取物，特别是以非腹泻性、护牙糖作为载体的提取物，也涉及它们的生产方法和其用途。

背景技术

颗粒状饮料，例如颗粒状速溶茶，经常包含蔗糖作为载体。然而，经表明，这些产品具有很大缺陷。大量的研究表明，饮用含蔗糖的速溶茶可引起大量的牙损。例如，发生于婴儿和幼儿的奶瓶综合病症(NBS)，且其特征是会引起奶牙龋齿及牙周损害、口腔菌群病变及口腔黏膜与齿槽颚骨慢性炎症。此种奶瓶综合病症(NBS)主要由于长期吮吸含有含蔗糖速溶茶的橡皮奶头瓶所致(参见例如Behrendt et al.Monatsschr.Kinderheik.，136(1998)，30-33)。特别是由于由含蔗糖的饮料所引起的经证实了的对牙齿和牙系的损害，研发出无蔗糖的速溶茶，此茶含有碳水化合物如葡萄糖或麦芽糊精作为载体。然而，消耗含麦芽糊精的速溶茶产品会导致不受控制地吸收龋齿糖(Koch undWetzel，Schweiz.Monatsschr.Zahnmed.，105(1995)，907-912)。

也研发出了基于蛋白质的速溶茶。尽管这些速溶茶不含糖，它们同样具有许多缺点。例如，尚不清楚在正常就餐时间之外连续地摄入分离的蛋白质，是否对健康有益。同样还不确定的是，摄取外来蛋白质是否会增加例如婴儿过敏反应的风险。

WO 2004/008870公开了含异麦芽酮糖的速溶饮料粉，特别是速溶茶。其中描述的饮料粉是含有各种组分的混合物，特别是含有各种芳香物质、作为甜味剂的异麦芽酮糖。此文献描述的一些饮料粉被认为具有护牙作用。然而，其缺点是，使用芳香干物质，也就是说以固态即干状态形式存在于载体上的芳香物质，仍将一定量的可发酵的碳水化合物引入含芳香干物质的粉中，例如饮料粉中。

现有技术中的速溶茶，特别是那些基于麦芽糊精和蛋白的速溶茶，在对身体的无害性及防龋齿方面尚需改进。

由于异麦芽酮糖几乎不会被人口腔菌群分解，所以自然产生、还原性的二糖酮糖、异麦芽酮糖(6-O-α-D-吡喃(型)葡萄糖基-果糖；帕拉金糖)具有有利的防龋齿(akariogene)性质，异麦芽酮糖通常由蔗糖溶液制备出，通过使用活的或死的精蛋白杆菌(protaminobacter rubrum)或从此菌中分离出的酶将蔗糖经转葡糖苷作用形成异麦芽酮糖，这种蔗糖溶液可以是纯的或者在制糖过程中产生的。异麦芽酮糖只被人的小肠壁中的葡(萄)糖苷酶以较慢的速度分解，所生成的分解物葡萄糖和果糖被吸收。相对于可迅速消化的碳水化合物，其所导致的血糖上升的速度缓慢。不像可迅速消化的高血糖食物，异麦芽酮糖代谢时仅需要少量的胰岛素。尽管具有有利的防龋齿特性，相对于其他的糖组分，例如甘露醇、山梨醇、和异麦芽或甜味剂如环磺酸盐，异麦芽酮糖在食品或饮料中很少单独用作甜味剂。这主要是由于异麦芽酮糖的口感，特别是因为相对于蔗糖，甜度比较低。10％的异麦芽酮糖水溶液的甜度仅为蔗糖甜度的大约0.4。此外，异麦芽酮糖可形成逆产物和美拉德(Maillard)反应产物。

因此，异麦芽酮糖(帕拉金糖)主要用作生产异麦芽的原始原料，异麦芽即为几乎等摩尔非对映异构体6-O-α-D-吡喃(型)葡萄糖基-山梨醇(1，6-GPS)与1-O-α-D-吡喃(型)葡萄糖基-甘露醇(1，1-GPM)的混合物。由于其低的甜度和由此产生的口味，当在食品和/或饮料中用作甜味剂时，异麦芽酮糖主要与其它的糖替代品和/或甜味剂联合使用。异麦芽酮糖有时也用于掩盖其他食品中不愉快的味道。由于异麦芽酮糖的迟延降解只发生在小肠区，所以它也用于针对运动员的特殊食品或饮料中，以维持氧化代谢。

众所周知，即使少量的可发酵的碳水化合物也可导致牙损，特别是当反复频繁地消耗饮料或食品时。相应地，即使少量的可发酵的碳水化合物，在被例如乳儿吮吸时所吸收，导致幼齿受到很大的损害。

基于现有技术，针对技术问题所提出的手段，允许提供针对人或动物消耗的某种产品，例如食品、享乐食品、药物或饮料，这些产品在存储稳定性(寿命)、流动特性、剂量特性及芳香性方面得到改善，并改善了护牙性能。

发明内容

本发明通过提供一种芳香干配方来解决这一技术问题，此芳香干配方包括至少一种位于载体上的提取物，其中，该载体是一种非腹泻性、护牙糖，即异麦芽酮糖和/或海藻糖。本发明特别地提供一种芳香干配方，其中，该至少一种提取物与该载体物理结合，特别是以机械不能分的方式与该载体连接。