[发明专利]烹饪食品的方法

说明书

技术领域

本发明总体涉及烹饪食物的方法。

背景技术

在家庭和工业厨房中，人们烹饪食品，具体地说是烘烤物品以进行消费。 部分地根据食物或烘烤物品的成份的质量(常常根据其形状、纹理和味道)评 价食物或烘烤物品的质量。烘烤物品，如饼干、蛋糕、馅饼、蛋卷(rolls)和 面包常常在平底锅(盘(pan))中或饼干烘盘(cookie sheets)上烘烤。烘烤过 程中，烘烤物品常常粘附到平底锅或烹饪板(cooking sheets)上。当烘烤物品 粘附到烹饪板上时，通过金属表面的热传递，它们往往容易燃烧，改变了食物 的味道。试图从烹饪板上除去粘附的烘烤物品常常导致烘烤物品破碎或其形状 发生改变。此外，当烘烤物品在烘烤过程中粘附于平底锅或烹饪板时，平底锅 或烹饪板就很难清洗。未清洗干净的平底锅中残留有食品颗粒是不卫生的。

为了防止粘附，很多烹饪方法需要在将烘烤物品放到平底锅和烹饪板之前 将平底锅或烹饪板抹上油(greasing)和/或撒上某些粉末(flouring)。其它方 法包括使用蜡纸。然而，这两种方法均造成浪费、带来额外的脏乱并且这些方 法一般是不可靠的。

平底锅和烹饪板的生产商们转向了表面涂层以制造“不粘”  锅，据广告 这种锅可以防止粘附并且易于清洗。然而，这些表面涂层随时间而损坏或磨损， 导致粘附和难于清洗。在这些平底锅中烘烤的食品可发生粘附，导致食品破碎， 并且味道变差。此外，这些涂层的厚度一般不足以影响从锅到烘烤物品的热传 递。因此，需要一种改进的烘烤物品的方法。

发明概述

在一种具体实施方式中，本发明涉及一种加热食品的方法。该方法包括将烹饪 板衬垫(cooking sheet liner)置于烹饪板上。所述烹饪板衬垫具有由聚硅酮弹性体形 成的第一主要表面和由氟化聚合物形成的第二主要表面。该方法还包括将食品置于 烹饪板衬垫上，将烹饪板、烹饪板衬垫和食品置于烤炉上并加热。

在另一种示范性实施方式中，本发明涉及一种烹饪支持组件，其包括刚性支承 元件和烹饪基板。该烹饪基板具有由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面和由氟化聚 合物形成的第二主要表面。第一主要表面与所述刚性支承元件基本接触。

在另一种示范性实施方式中，本发明涉及一种商品，其包括烹饪板衬垫，该烹 饪板衬垫具有由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面和由氟化聚合物形成的第二主 要表面。该商品还包括与烹饪板衬垫相连的包装。该包装提供与烹饪板衬垫相关的 销售信息。该商品还包括与包装一起包括在商品内的书面说明书。该书面说明书指 导用户在烤炉内使用烹饪板衬垫。

在另一种实施方式中，本发明涉及一种加热食品的方法。该方法包括将烹饪板 衬垫置于烹饪板上。所述烹饪板衬垫具有由弹性体材料形成的第一主要表面。所述 烹饪板衬垫具有由聚合物材料形成的第二主要表面。弹性体材料的摩擦系数大于聚 合物材料的摩擦系数。该方法还包括将食品置于烹饪板衬垫上，将烹饪板、烹饪板 衬垫和食品置于烤炉上并加热。

在另一种实施方式中，本发明涉及一种加热食品的方法。该方法包括将食品置 于烹饪基板上。该烹饪基板具有由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面和由氟化聚合 物形成的第二主要表面。该方法还包括将烹饪基板和食物置于烤炉中并加热。

附图简述

通过参考附图可更好地理解本发明，本领域技术人员也能够了解本发明的 各种特征和优点。

图1表示烹饪板衬垫和烹饪板的示范性实施方式。

图2表示示范性烹饪板、烹饪板衬垫和未烹饪的食品。

图3和4表示烹饪板衬垫的示范性实施方式。

图5、6、7和8表示示范性烹饪板衬垫。

图9表示一种包括烹饪板衬垫的示范性商品。

图10和11是表示烘烤商品的示范性方法的流程图。

不同附图中使用的相同附图标记表示类似或相同的物质。

附图详述