[发明专利]用于活性成分制剂的经改良植物胶

说明书

本发明涉及经改良的植物胶，用于制造它的方法以及涉及含有处于基 质中的活性成分(优选地，脂溶性活性成分)和/或着色剂的组合物以及制 备这些组合物的方法，所述基质基于这些经改良的植物胶。

本发明还涉及本发明的组合物用于对食物、饮料、动物饲料、化妆品 和药物组合物进行富集、强化和/或着色的用途。

更特别地，本发明涉及包含植物胶和(脂溶性)活性成分和/或着色剂 (尤其是类胡萝卜素)的组合物，所述植物胶中蛋白质的部分已被水解最 高30％的程度并且/或者多糖的部分已被水解最高50％的程度；本发明还 涉及制备这些组合物的方法，以及这些组合物作为添加剂用于对食物、饮 料、动物饲料、化妆品和药物组合物进行富集、强化和/或着色的用途，以 及涉及含有此类组合物的食物、饮料、动物饲料、化妆品和药物组合物。

如果本领域已知的植物胶作为基质用在含有(脂溶性)活性成分和/或 着色剂的组合物中，此类获得的组合物的物理参数由于植物胶的质量区别 将通常有所不同。因此，存在着对下述组合物的需求，其中的植物胶被标 准化或者被进一步改善。

该需求通过下述组合物来满足，所述组合物包含

i)至少一种经改良的植物胶，可选地，含有一定的蛋白质含量，优选 地，可通过下文所述的本发明的方法获得，

ii)至少一种活性成分，尤其是脂溶性活性成分，和/或着色剂，以及

iii)可选地，至少一种佐剂和/或赋形剂。

此类组合物用于对食物、饮料、动物饲料、化妆品和药物组合物进行 富集、强化和/或着色；所述用途是本发明的另一个方面。此外，本发明涉 及含有此类组合物的食物、饮料、动物饲料、化妆品和药物组合物。

i)至iii)的组分在下文中详细描述。

组分i)

术语“植物胶组合物”指包含可从天然植物胶来源获得的植物胶的任 何组合物。此类植物胶组合物的例子是不同来源的多种胶质的混合物，以 及还含有水解胶体(例如淀粉、改性淀粉、麦芽糊精等)以及可选地任何 典型的乳化剂(作为共乳化剂，例如脂肪酸的单或二甘油酯、脂肪酸的聚 甘油酯、卵磷脂、山梨聚糖单硬脂酸酯)以及植物纤维或糖的植物胶组合 物。

本文中使用的术语“植物胶”指下述植物胶，其是在天然产物中发现 的，例如植物挤出物，或者是通过下述方法获得的：人工损伤植物(“胶 泪”)，通过洗涤将挤出物与尘土分开，以及通过喷雾干燥对挤出物的水 溶液或悬浮液加以干燥，并且其没有经过酶促处理或化学衍生处理。但 是，术语“植物胶”应被理解为包括：经历过分级(fractionation)步骤 (例如过滤或离心)的产品，被热处理过的干燥形式的产品，其水性悬浮 液或水溶液已被加热的胶，以及已从植物中提取出来的胶。

植物胶是基于多糖的水解胶体(hydrocolloid)，其可以具有大约≤10 重量％，尤其是大约≤6重量％，优选地，大约0.5至大约6重量％，更优 选大约≤4重量％，进一步更优选地，大约0.5至大约4重量％，最优选 地，大约2至大约4重量％的蛋白质含量，这基于植物胶的总重量。

植物胶的多糖链含有多种糖单元，例如C₆糖，例如半乳糖、甘露糖和 葡萄糖，C₅糖，例如阿拉伯糖、木糖，C₆糖酸，例如葡糖醛酸和半乳糖醛 酸，C₆去氧糖，例如鼠李糖和海藻糖。

作为植物胶的来源，所有已知的胶，例如瓜尔豆胶、角豆胶(carob gum)(carob seed gum、carob bean gum、locust bean gum)、黄芪胶、他 拉胶(tara gum)、刺梧桐胶、阿拉伯树胶(阿拉伯胶)、达瓦树胶、樱 桃胶、杏胶、罗望子胶(tamarind gum)、牧豆树树胶(mesquite gum)、 松胶、车前草胶(psyllium)或葫芦巴胶可以使用。此外，从微生物(细 菌、藻类)获得的胶，例如黄原胶(也作xanthum gum)、海藻胶、结冷 胶、琼脂胶或角叉菜胶可以使用。就本发明的目的而言，基于植物胶的总 重量，具有优选大约0.5至大约3重量％的蛋白质含量的、来自Acacia senegal或Acacia seyal的阿拉伯树胶(阿拉伯胶)，尤其是粉末形式的， 是优选的。