[发明专利]二乙酰三聚体作为香料和调味剂的用途无效
| 申请号： | 200580041277.8 | 申请日： | 2005-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN101068476A | 公开（公告）日： | 2007-11-07 |
| 发明（设计）人： | 伊恩·加特菲尔得;雅各布·莱;英戈·雷斯;冈特·金德尔;格哈德·克拉默尔 | 申请（专利权）人： | 西姆莱斯有限责任两合公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A61K31/00;C07D317/44 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人： | 顾晋伟;刘继富 |
| 地址： | 德国霍*** | 国省代码： | 德国;DE |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 乙酰 三聚体 作为 香料 调味 用途 | ||
1.式I所示的2，5-二乙酰基-3a，5，6，6a-四氢-6a-羟基-2，3a，5-三甲基呋喃[2，3-d]-1，3-间二氧杂环戊烯的用途，以其一种立体异构体的形式、或由两种或多种立体异构体组成或者包含两种或多种立体异构体的混合物的形式，
(i)用作散味物质或香味物质；
(ii)用于赋予、增强和/或改变乳脂和/或脂肪口感；
(iii)用于赋予、增强和/或改变甜的、黄油的、类乳脂的和/或乳脂的味道；和/或
(iv)用于掩盖苦味。
2.一种(a)用于赋予、增强和/或改变乳脂和/或脂肪口感，(b)用于赋予、增强和/或改变甜的、黄油的、类乳脂的和/或乳脂的味道，(c)和/或用于掩盖产品中的苦味的方法，所述方法包括如下步骤：
a)以一种立体异构体的形式、或由两种或多种立体异构体组成或者包含两种或多种立体异构体的混合物的形式，提供式I所示的2，5-二乙酰基-3a，5，6，6a-四氢-6a-羟基-2，3a，5-三甲基呋喃[2，3-d]-1，3-间二氧杂环戊烯(二乙酰三聚体)；和
b)将感觉有效量的步骤a)中提供的二乙酰三聚体与产品接触或混合。
3.一种香味组合物，其包含香料和感觉有效量的式I所示的为其一种立体异构体的形式、或由两种或多种立体异构体组成或者包含两种或多种立体异构体的混合物的形式的2，5-二乙酰基-3a，5，6，6a-四氢-6a-羟基-2，3a，5-三甲基呋喃[2，3-d]-1，3-间二氧杂环戊烯(二乙酰三聚体)。
4.一种用于营养、口腔卫生、休闲消费品或口服药物用途的组合物，其包含感觉有效量的式I所示的为其一种立体异构体的形式、或由两种或多种立体异构体组成或者包含两种或多种立体异构体的混合物的形式的2，5-二乙酰基-3a，5，6，6a-四氢-6a-羟基-2，3a，5-三甲基呋喃[2，3-d]-1，3-间二氧杂环戊烯(二乙酰三聚体)。
5.一种制剂，其包含包埋和/或包封在载体之上和/或之中的权利要求3或4任一项的制剂。
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