[发明专利]包含高分散性纤维素复合体和多糖的组合物

权利要求书

1.一种组合物，包含1∶9-8∶2重量比的高分散性纤维素复合体和多糖，其中高分散性纤维素复合体是干燥的组合物，其含有：

i)50-95wt％的水可分散性纤维素；

ii)1-49wt％的水溶性聚合物；和

iii)1-49wt％的亲水性物质，

该水可分散性纤维素来源于作为原材料的植物细胞壁，是一种细纤维状、长轴为0.5-30μm、短轴为2-600nm、长轴/短轴比为20-400的纤维素，该水可分散性纤维素组分含有大于或等于10wt％的可以稳定悬浮于水中的组分，并且当形成0.5wt％的水分散体时损耗角正切值小于1。

2.根据权利要求1的组合物，其中高分散性纤维素复合体是干燥的组合物，其含有：

i)55-85wt％的水可分散性纤维素；

ii)1-30wt％的水溶性聚合物；和

iii)5-40wt％的亲水性物质。

3.根据权利要求1的组合物，其具有的水可分散性纤维素∶总的水溶性聚合物和亲水性物质∶多糖的重量比为0.5∶0.5∶9-7.6∶0.4∶2。

4.根据权利要求1的组合物，其具有的水可分散性纤维素∶总的水溶性聚合物和亲水性物质∶多糖的重量比为0.55∶0.45∶9-6.8∶1.2∶2。

5.一种含有根据权利要求1-4任意一项的组合物的用于颗粒固定的稳定剂，其中多糖包含选自由以下物质组成的组中的至少一种：半乳甘露聚糖、葡甘露聚糖、海藻酸钠、罗望子胶、果胶、角叉菜胶、结冷胶、琼脂、羧甲基纤维素钠、大豆水溶性多糖、刺梧桐树胶、亚麻紫车前籽胶、普鲁兰多糖、阿拉伯树胶、黄蓍胶、印度树胶、阿拉伯半乳聚糖和凝胶多糖。

6.一种含有根据权利要求1-4任意一项的组合物的用于颗粒固定的稳定剂，其中多糖包含选自由以下物质组成的组中的至少一种：半乳甘露聚糖、葡甘露聚糖、海藻酸钠、罗望子胶、结冷胶、羧甲基纤维素钠、大豆水溶性多糖、刺梧桐树胶和阿拉伯树胶。

7.一种含有根据权利要求1-4任意一项的组合物的增稠剂，其中多糖包含选自由以下物质组成的组中的至少一种：半乳甘露聚糖、葡甘露聚糖、海藻酸钠、罗望子胶、果胶、角叉菜胶、结冷胶、琼脂、羧甲基纤维素钠、大豆水溶性多糖、刺梧桐树胶、亚麻紫车前籽胶、普鲁兰多糖、阿拉伯树胶、黄蓍胶、印度树胶、阿拉伯半乳聚糖和凝胶多糖。

8.一种含有根据权利要求14任意一项的组合物的增稠剂，其中多糖包含选自由以下物质组成的组中的至少一种：半乳甘露聚糖、葡甘露聚糖、海藻酸钠、罗望子胶、结冷胶、羧甲基纤维素钠、大豆水溶性多糖、刺梧桐树胶和阿拉伯树胶。

9.根据权利要求1-4任意一项的组合物，其中水可分散性纤维素含有大于或等于30wt％的可稳定悬浮于水中的组分。

10.根据权利要求14任意一项的组合物，其中该组合物可容易地分散于0.01％的氯化钙水溶液中。

11.根据权利要求14任意一项的组合物，其中该水可分散性纤维素具有超过50％的结晶度。

12.根据权利要求14任意一项的组合物，其中水溶性聚合物是选自由阿拉伯树胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、结冷胶和不易消化的糊精组成的组中的至少一种。

13.根据权利要求1-4任意一项的组合物，其中亲水物质是选自糊精和海藻糖的至少一种。

14.一种含有根据权利要求1-4、9和10任意一项的组合物、根据权利要求5或6的稳定剂、或根据权利要求7或8的增稠剂的食品。