[发明专利]制作包衣的糖果产品的方法

权利要求书

1.制作糖果产品的方法，其包括如下步骤：

提供糖果芯；

将至少一种多元醇加热到该多元醇的熔点，从而产生熔化的多元 醇；

通过至少一个雾化喷嘴喷涂该熔化的多元醇；和

将多层施加到糖果芯上从而形成最终的包衣，该多层包括至少一 层熔化的多元醇。

2.权利要求1的方法，还包括在喷涂之前将至少一层熔化的多元 醇施加到糖果芯上的步骤。

3.权利要求1的方法，还包括在喷涂之前将至少一层糖浆组合物 施加到糖果芯上的步骤。

4.权利要求3的方法，其中施加糖浆组合物层的步骤选自向糖果 芯上喷涂、浇注于糖果芯上以及它们的组合。

5.权利要求3的方法，其中所述熔化的多元醇和糖浆组合物的所 述多层形成最终的包衣，超过10％的包衣质量来自熔化的多元醇组合 物。

6.权利要求3的方法，其中所述熔化的多元醇和糖浆组合物的所 述多层形成最终的包衣，超过50％的包衣质量来自熔化的多元醇组合 物。

7.权利要求1的方法，其中将每一层在施加另一层之前进行干燥。

8.权利要求1的方法，其中糖果芯包括口香糖芯。

9.权利要求1的方法，其中熔化的多元醇选自木糖醇、麦芽糖醇、 山梨糖醇、赤藓糖醇、甘露醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇以及它们的组 合。

10.权利要求1的方法，其中熔化的多元醇中包括非多元醇成分。

11.权利要求10的方法，其中非多元醇成分选自蔗糖、果糖、麦 芽糖、葡萄糖、右旋糖、海藻糖以及它们的组合。

12.权利要求1的方法，其中熔化的多元醇为多元醇的共混物。

13.权利要求1的方法，其中多元醇在被加热时，形成包含低于5 重量％水的熔化组合物。

14.权利要求1的方法，其中所述至少一个雾化喷嘴选自内部空 气混合喷嘴、外部空气混合喷嘴以及它们的组合。

15.权利要求1的方法，其中喷嘴包括锥形末端。

16.权利要求1的方法，其中喷嘴包括扇形末端。

17.权利要求1的方法，其中喷嘴包括的雾化空气流速范围在0.5 升/分钟/喷嘴和5.0升/分钟/喷嘴之间。

18.权利要求1的方法，其中熔化的多元醇的喷涂速率范围在 0.04％施加的包衣/分钟至2.00％施加的包衣/分钟之间。

19.权利要求1的方法，其中在通过喷嘴喷涂该熔化的多元醇期 间，熔化的多元醇的温度保持在大约其熔点和其熔点的140％之间。

20.权利要求1的方法，其中所述熔化的多元醇和糖浆组合物的 所述多层在糖果芯上形成具有平滑表面的最终包衣。

21.制作包衣的口香糖的方法，其包括如下步骤：

提供具有一定形状的口香糖芯；

将至少一种多元醇加热到该多元醇的熔点，从而产生熔化的多元 醇；

通过至少一个内部空气混合雾化喷嘴喷涂该熔化的多元醇；和

将多层施加到口香糖芯上，从而形成最终的包衣，该多层包括至 少一层熔化的多元醇，其中所述包衣的口香糖具有的形状类似于口香 糖芯的形状。

22.权利要求21的方法，其中所述多层包括至少一层糖浆组合物。

23.权利要求22的方法，其中在施加糖浆组合物之前施加熔化的 多元醇。

24.权利要求22的方法，其中在施加熔化的多元醇之前施加糖浆 组合物。

25.权利要求22的方法，其中熔化的多元醇伴随糖浆组合物一块 施加。