[发明专利]预防感冒豆制品及其制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种预防感冒豆制品及其制作方法。

背景技术：

豆腐是我国传统食品，由于其蛋白质等营养成分的含量高、价格低廉，深受人们的欢迎，但一直以来，豆腐制作原料仅限于大豆，品种单一、色泽单调、功能局限。

感冒是一种多发常见病，目前还没有特效药治疗，民间多以板蓝根、金银花等药食两用的中草药水煎剂为偏方预防感冒，但普遍存在口感差、普及率低的缺点，金银花在我们生活中经常以茶食用，对身体无任何副作用。在《本草经》中曾这样记载；“金银花，善为化毒，故制痈肿毒，疮癣杨梅，风湿诸毒，诚为要药。毒未成能散，度以成能溃”。在《本草通玄》也曾说：“金银花，主胀满下痢，消痈散毒，补虚疗风，世人但知其消毒之功，昧其涨利风之用，余于诸症中用之，屡屡见效”。可见在我国古代对金银花的认识也是很多的。桔梗、生姜和白萝卜更是人们日常食品，俗语说得好：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，可见其提高机体免疫力、预防感冒的效果是公认的。蒲公英又称婆婆丁，是一种解毒、败火的山野菜，因其味苦难以下咽，已有厂家制成蒲公英片剂出售，具有抗菌消炎的功效，但其价格昂贵难以造福大众。

发明内容：

本发明的目的是提供一种具有豆制品原有功能的同时又具有防治感冒功能的预防感冒豆制品及其制作方法。

上述的目的通过以下的技术方案实现：

一种预防感冒豆制品，其组成包括：豆浆、板蓝根、金银花、蒲公英、桔梗、甘草、生姜和白萝卜，所述的豆浆的重量份数为100、所述的板蓝根的重量份数为1.2～2.4、所述的金银花的重量份数为1.2～1.8、所述的蒲公英的重量份数为0.6～1.2、所述的桔梗的重量份数为0.36～1.2、所述的甘草的重量份数为0.36～1.2、所述的生姜的重量份数为0.36～1.1，所述的白萝卜的重量份数为2.2～3.2。

上述的预防感冒豆制品的制作方法，取重量份数为100的豆浆、重量份数为1.2～2.4的板蓝根、重量份数为1.2～1.8的金银花、重量份数为0.6～1.2的蒲公英、重量份数为0.36～0.12的桔梗、重量份数为0.36～0.12的甘草、重量份数为0.36～1.1的生姜，重量份数为2.2～3.2的白萝卜，将板蓝根、金银花、蒲公英、桔梗、甘草、生姜和白萝卜混合煎制1～2小时，过滤，煎液备用；将大豆与水的含量按重量份数1∶3～4，将大豆浸泡6～11小时后加水磨制浆液，过滤豆渣，得豆浆，在制得的豆浆中加入制得的备用煎液，加热煮沸5～15分钟。

上述的预防感冒豆制品的制作方法，在制备好的本发明产品中按豆浆与凝固剂的比例为重量份数1000∶3～1000∶4，加入凝固剂，混合均匀后冷却成型，即制得防治感冒豆腐。

上述的预防感冒豆制品的制作方法，所述的凝固剂为葡萄糖酸内酯或石膏或卤水或葡萄糖酸内酯和石膏的混合物。

这个技术方案有以下有益效果：

1.本发明产品，具有提高机体免疫力、预防感冒的功能，其制作方法以大豆为主要原料，添加药食两用的板蓝根、金银花、蒲公英、桔梗、甘草、生姜和白萝卜，在传统豆制品生产工艺流程和生产要求的基础上，结合板蓝根、金银花、蒲公英、桔梗、甘草、生姜和白萝卜水煎液的生产工艺流程及生产工艺要求，以感官指标、理化指标和卫生指标为该产品质量标准依据，经试用，本发明除了可预防流行性感冒外，还对上呼吸道感染、咳嗽、痈疮、上火等具有很好的疗效。

2.根据本发明产品的制作方法制作的豆腐，既保证了传统豆腐鲜美可口、口感爽滑，又含有中草药板蓝根、金银花、蒲公英、桔梗、甘草、生姜和白萝卜，使人们在食用本产品的时候，可以补充到豆制品中的蛋白质又对人体起预防感冒的作用。

3.本发明产品价格低廉、制备工艺简单，利用本发明产品可以制作豆腐、干豆腐、豆腐脑、豆浆等各种豆类食品食用，适合于工业化大量生产。

本发明的具体实施方式：

实施例1：