[发明专利]珍珠养颜豆制品及其制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种以大豆为主要原料的豆浆、豆腐、豆腐脑、干豆腐等系列豆制品，尤其涉及一种珍珠养颜豆制品及其制作方法。

背景技术：

众所周知，豆腐是我国的传统食品，深受广大人民的喜爱，但因其原料有限，品种单一，没能完全展现其功效。常言道，爱美之心人皆有之。当今消费者不仅注重其营养的搭配，更希望在保证营养的同时获得美丽，针对此种需要，发明人研究出具有美容养颜功效的保健豆腐。其中添加了珍珠粉、茯苓、百合、杏仁、薏苡仁、山药、牛奶这几种具有美容养颜功效的珍贵成分，与天然具有大豆异黄酮、卵磷脂等营养成分的大豆完美结合，不仅保留了豆腐原有的营养成分，更增强了与豆腐中黄豆蛋白抗氧化功效相得益彰的其他美容成分的效果，长期食用会起到排毒养颜，增加肌肤弹性的美容效果。

发明内容：

本发明的目的是提供一种具有美容养颜功效的珍珠养颜豆制品及其制作方法。

上述的目的通过以下的技术方案实现：

一种珍珠养颜豆浆、豆腐、豆腐脑、干豆腐，其组成包括：大豆、珍珠粉、茯苓、百合、杏仁、薏苡仁、山药，所述的大豆的重量份数为100、所述的珍珠粉的重量份数为0.6、所述的茯苓的重量份数为5～10、所述的百合的重量份数为5～15、所述的杏仁的重量份数为5～10、所述的薏苡仁的重量份数为10～20、所述的山药的重量份数为5～10。

上述的珍珠养颜豆浆制作方法，取大豆的重量份数为100、珍珠粉的重量份数为0.6、茯苓的重量份数为5～10、百合的重量份数为5～15、杏仁的重量份数为5～10、薏苡仁的重量份数为10～20、山药的重量份数为5～10，首先将大豆浸泡6～8小时，磨浆，过滤，得豆浆，其大豆与豆浆的重量比为1∶3.5；然后将茯苓、杏仁共同浸泡6～8小时后，先煮沸约10～15分钟，待冷却至25～30℃后将其混合物磨浆，再过滤，其干重与浆汁的重量比为20％～40％；百合浸泡后煮沸10～15分钟，冷却至25～30℃后磨浆，其干重与浆汁的重量比为5～15∶50，得其浆汁；将山药去皮切片，与牛奶按1∶13～1∶6.5的比例混合，共同煮沸，冷却至25～30℃时磨浆，得其浆汁，将制得的上述浆汁按体积比加入豆浆中，得到混合豆浆，即为珍珠养颜豆制品。

用上述的珍珠养颜豆浆制作、豆腐、豆腐脑、干豆腐的制作方法，在制得的珍珠养颜豆制品中加入凝固剂制成豆腐脑、豆腐和干豆腐。

用上述的珍珠养颜豆浆制作豆腐、豆腐脑、干豆腐的制作方法，所述的凝固剂为葡萄糖酸内酯或石膏或卤水或葡萄糖酸内酯和石膏的混合物。

这个技术方案有以下有益效果：

1.利用本发明产品中含有豆腐，在豆浆的基础上添加的主要成分有珍珠粉、百合、茯苓、杏仁、牛奶、薏苡仁、山药，本发明产品中含有多种氨基酸，在参与人体新陈代谢作用中各显其能。苏氨酸是铁的整合剂，可治缺铁性贫血；组氦酸能治疗胃、十二指肠溃疡、贫血、关节炎；赖氨酸能促进生长，治疗贫血和血氨症；门冬氨酸可治肝炎、肝昏迷、肝硬化；脯氨酸能加快伤口愈合，治疗慢性肝炎；酪氨酸是转化成甲状腺素和肾上腺素的前体；亮氨酸能促进生长，促进肾液分泌；甘氨酸能抑制胃酸分泌，治肌衰弱等。总之，其所含的多种氨基酸对维持人体系统平衡是必需的，经常服用能增强新陈代谢，促进表皮细胞再生，使皮肤柔嫩、洁白、细腻、滋润、光滑，能减少皱纹、防止衰老、焕发青春。

2.本发明产品中含有百合，被视为传统吉祥花卉，古代称红百合为“山丹”，又称黄百合为“火王”，我国古代医药家张仲景在《金匮要略》的“百合病篇”中，详细讲述了百合的药用价值，通过本发明的配伍可以起到清热、解毒、润肺等作用，其中含有蛋白质，脂肪，粗纤维，钙，磷，铁及多种维生素等，通过现代医药学研究，进一步证实百合除具有镇咳平喘、祛痰、抗疲劳助睡眠、抗癌、增强免疫力等功效以外，还具有耐缺氧，抗氧化的功能，能由内而外很好的改善皮肤，起到美容的作用。

3.本发明产品中含有茯苓，自古以来，茯苓就被视作为防病抗衰老的滋补佳品，现代研究认为，茯苓的主要成分为茯苓聚糖、茯苓酸、蛋白质、卵磷脂、脂肪胆碱等，本发明的产品中含有较多的茯苓多糖，茯苓多糖欲弃他物质的协同作用，除具有很强的抗肿瘤作用外，它还能增强T淋巴细胞功能，促进体液免疫，可使胸腺淋巴结增大，末梢血中的细胞数量增多，排毒养颜，美白肌肤。