[发明专利]一种大包装方便蔬菜制品及其制备方法

说明书

(一)技术领域：

本发明涉及一种餐饮食品及其制备方法，尤其是一种大包装方便蔬菜制品及其制备方法。

(二)背景技术：

随着人们生活节奏的加快，越来越少的时间和精力用于烹饪上，蔬菜在超市和市场上都可以买到，但是在加工之前需要对其进行处理，如去根须、清洗，甚至浸泡等多种工序，费时、费力，对于已有的许多蔬菜成品或半成品制品，其制备工艺复杂，口味较单一，不能满足消费者的需要。

(三)发明内容：

本发明的发明目的在于设计一种大包装方便蔬菜制品及其制备方法，可以克服现有技术的不足，是一种营养丰富，制备工艺简单、卫生，携带方便的蔬菜制品。

本发明的技术方案：一种大包装方便蔬菜制品，其特征在于它的包括蔬菜包和调味料包，其重量比为1∶0.04～0.06。

上述所说的蔬菜包括白菜、卷心菜、油菜、紫菜头、萝卜、西红柿、莜麦菜、金针菇、香菇和/或藕。

上述所说的调味料包括精盐、味精、砂糖、香料、鲜葱、淀粉、鲜虾粉和食用油，其重量比为5～15∶1.5～3∶5～10∶5～10∶5～15∶5～10∶3～5∶5～7。

一种大包装方便蔬菜制品的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：

①选取新鲜蔬菜，清水浸泡15-20分钟，清净，晾干；

②将蔬菜进行脱水、冷藏保鲜处理，灭菌后，分别装入袋中封装，即成蔬菜包；

③取调味品配成调味液，并经灭菌后装入袋中封装，即成调味料包；

④将步骤②和③中得到的蔬菜包和调味料包装入一个袋中，封装，即为产品。

本发明的优越性在于：原料充足，营养丰富，味道多样化，且配制合理，制作方法简单，食用时省时省力，不需额外清洗，可省去人们在蔬菜清洗上花费大量的时间，特别适宜于现代快节奏的家庭、旅游者和野外工作人员食用。

(四)具体实施方式：

实施例：一种大包装方便蔬菜制品，其特征在于它的包括蔬菜包和调味料包，其重量比为1∶0.05。

上述所说的蔬菜包括白菜、卷心菜、油菜、香菇和藕。

上述所说的调味料包括精盐、味精、砂糖、香料、鲜葱、淀粉、鲜虾粉和食用油，其重量比为12∶1.8∶8.5∶5.5∶8∶8.5∶4.5∶6.8。

一种大包装方便蔬菜制品的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：

①选取新鲜的白菜、卷心菜、油菜、香菇和藕，清水浸泡15-20分钟，清净，晾干；

②将蔬菜进行脱水、冷藏保鲜处理，灭菌后，分别将白菜、卷心菜、油菜、香菇和藕装入不同的袋中封装，即成蔬菜包；

③取调味品配成调味液，并经灭菌后装入袋中封装，即成调味料包；

④将步骤②和③中得到的蔬菜包和调味料包装入一个袋中，封装，即为产品。