[发明专利]一种海带冰淇淋及其制作方法无效
| 申请号： | 200610028908.9 | 申请日： | 2006-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN101103760A | 公开（公告）日： | 2008-01-16 |
| 发明（设计）人： | 单联刚;韩志;楼飞;刘博 | 申请（专利权）人： | 上海水产大学 |
| 主分类号： | A23G9/36 | 分类号： | A23G9/36;A23G9/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200090*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 海带 冰淇淋 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种海带冰淇淋，其特征在于：由如下以重量百分比计的原料组成：
饮用水：30-60％ 脱腥海带颗粒：1-20％
炼乳：4-12％ 乳粉：5-10％
奶油：4-8％ 鸡蛋：4-8％
食用香精：0.1-0.2％ 砂糖：10-20％
乳化稳定剂：2-4％。
2.一种制作权利要求1所述的海带冰淇淋的方法，是将饮用水、脱腥海带颗粒、炼乳、乳粉、奶油、鸡蛋、食用香精、砂糖、乳化稳定剂先进行预处理，再将上述原料混合在一起得到混料，然后按照常规工艺进行加热、巴氏灭菌、均质、冷却、老化成型、膨化、灌模、硬化、脱模、检验、包装入库，其特征在于：在混料工序中添加有脱腥海带颗粒。
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