[发明专利]饮料及其制作工艺

说明书

所属技术领域

本发明涉及饮料及其制作工艺，属于食品饮料及其生产工艺技术领域。

背景技术

随着人民生活水平的提高和环境意识的增强，对饮食的要求也在向卫生、健康方向发展，各种绿色食品、功能食品、保健食品纷纷出现；仅饮料的种类概括起来就有以下几种：天然果汁型碳酸饮料、蔬菜汁饮料、野生果汁饮料、减肥饮料等等。但至今还没有见到具有解酒、解暑和解毒、除湿热功能的饮料。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有解酒、解暑和解毒、除湿热功能的绿色保健饮料，以及具有制作合理、卫生的加工制作工艺。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：饮料及其制作工艺，采用纯天然、无污染的绿豆和梨为主原料，按照一定的配比，经过合理、卫生的加工制作方法制成。

绿豆具有一定的解酒、清热、解毒、消暑、利尿，治疗暑热、烦渴水肿、泻痢、丹毒等作用。梨，味甘、微酸、性凉，入肺、胃二经，具有一定的解酒毒、生津止渴、润肺去燥、清热化痰、养血生机，主治热病、津伤、烦渴、热咳、咽疼失音、眼赤肿疼、便秘等功效。并且绿豆和梨皆含有各种营养成分、矿物质及维生素等。用绿豆、梨和其他添加物质一起制成绿色保健饮料，各种成分可以互相配合、补充，综合效果可以极大地提高其各方面的解酒、解暑和解毒、除湿热效果。

饮料，其特殊之处在于其按重量百分比，包含有梨汁10％-50％、由绿豆和水蒸煮、过滤后得到的绿豆汁50％-90％，绿豆汁是由按重量比每100kg绿豆和500-1500kg水蒸煮、过滤后得到的；

为了调剂，增加口味等，还包含有食糖、甜味剂、食用香精、柠檬酸和增稠剂中的任意一项至五项，糖为食糖，重量为梨汁和绿豆汁重量之和的1％-10％；甜味剂蛋白糖重量为梨汁和绿豆汁重量之和的0.01％-0.1％；食用香精重量为梨汁和绿豆汁重量之和的0.01％-0.1％；柠檬酸重量为梨汁和绿豆汁重量之和的0.01％-0.1％；增稠剂cmc重量为梨汁和绿豆汁重量之和的0.01％-0.6％。

绿色保健饮料其制作工艺为：

1、绿豆--清选清洗--蒸煮--过滤--澄清得到绿豆汁；

2、梨--捡果清洗--破碎、打浆、榨汁--分离去渣过滤得到梨汁；

3、将绿豆汁、梨汁按规定的适当比例进行混合调配----高温杀菌----罐装----二次杀菌----检验成品。

为了增强口感等，绿豆汁、梨汁的混合调配工序中还可以混合有食糖、甜味剂、食用香精、柠檬酸和增稠剂中的任意一项至五项。

本发明饮料采用纯天然、无污染的绿豆和梨为主原料，按照一定的配比，经过合理、卫生的加工制作方法制成，各种成分可以互相配合、补充，综合效果可以极大地提高其各方面的解酒、解暑和解毒、除湿热效果，达到本发明解酒、解暑和解毒、除湿热功能的目的；具有制作合理、卫生的加工制作工艺；本发明的绿色保健饮料独创了采用饮料进行药疗的方式，在解决人体干渴的同时起到对人体的药性保健作用。

具体实施方式

方案一：

本发明的绿色保健饮料，采用纯天然、无污染绿豆和梨为主原料，按照一定配比添加其他物质，经过合理、卫生的加工制作方法制成。

本实施例的绿色保健饮料按重量百分比包含有梨汁10％，由按重量比每100kg绿豆和500kg水蒸煮、过滤后得到的绿豆汁90％。

其制作工艺为：

A、绿豆--清选清洗--蒸煮--过滤--澄清得到绿豆汁；

B、梨--捡果清洗--破碎、打浆、榨汁--分离去渣过滤得到梨汁；

C、将绿豆汁、梨汁按规定的适当比例进行混合调配----高温杀菌----罐装----二次杀菌----检验成品。

方案二：

本实施例的绿色保健饮料按重量百分比包含有梨汁50％，由按重量比每100kg绿豆和800kg水蒸煮、过滤后得到的绿豆汁50％。制作工艺与方案一的制作工艺相同。

方案三：

本实施例的绿色保健饮料按重量百分比包含有梨汁40％，由按重量比每100kg绿豆和600kg水蒸煮、过滤后得到的绿豆汁60％，还包含有食糖、甜味剂、食用香精、柠檬酸和增稠剂中任意一项至五项，食糖重量为梨汁和绿豆汁重量之和的1％-10％，甜味剂蛋白糖重量为梨汁和绿豆汁重量之和的0.01％-0.1％，食用香精重量为梨汁和绿豆汁重量之和的0.01％-0.1％，柠檬酸重量为梨汁和绿豆汁重量之和的0.01％-0.1％，增稠剂cmc重量为梨汁和绿豆汁重量之和的0.01％-0.6％。

本发明的绿色保健饮料按照以上的各种配比进行了临床观察：