[发明专利]一种菜心腐干菜肴的制作方法无效
| 申请号： | 200610045074.2 | 申请日： | 2006-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN101091539A | 公开（公告）日： | 2007-12-26 |
| 发明（设计）人： | 高明继 | 申请（专利权）人： | 高明继 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/237;A23G3/34;C12G3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255100山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 菜心 菜肴 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种菜心腐干菜肴的制作方法，其特征是由以下原料组成：鲜包菜120千克食盐7千克明矾220克咸菜坯1千克白糖8千克60度白酒210克柠檬酸120克苯甲酸10克。
2、根据权利要求1所述的一种菜心腐干菜肴的制作方法，其特征是：1)先将咸大头菜去须根及皮，洗净的切成细丝，然后晾晒，3天左右菜丝变干，收起下缸。
2)将甘草、陈皮、姜、花椒分别煎成浓汁。
3)将酱油煮沸，再把陈酒、烧酒、安息香酸钠、味精、五香面以及浓汁倒入，搅拌均匀后，倒入缸内泡制干丝。
4)泡1天后，每天翻动一次，使干丝均匀吸收混合液，直至吸完为止。
5)将吸完混合液的干丝按紧压实，然后盖好缸口，10天后即可食用。
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