[发明专利]多果酒及其制造方法

权利要求书

1.一种多果酒，其特征在于它主要由下述重量配比的成分制成的果酒

波萝汁：5～25；    青梅汁：5～25；

苹果汁：30～70；   蜂蜜：5～20；

其中所述的苹果汁的酒精浓度为2％～6％，所述的波萝汁的酒精浓度为10％～15％，所述的青梅汁的酒精浓度为5％～10％。

2.根据权利要求1所述的一种多果酒，其特征在于所述的多果酒中还包括有下述重量配比的成分中一种或多种；

葡萄汁：7～15； 枇杷汁：7～15；

杨梅汁：7～15；

其中所述的葡萄汁的酒精浓度为5％～10％，所述的枇杷汁的酒精浓度为3％～6％，所述的杨梅汁的酒精浓度为5％～10％。

3.根据权利要求1或2所述的一种多果酒，其特征在于所述多果酒中还包括有下述重量配比的成分中一种或多种；

猕猴桃汁：30～60；石榴汁：30～60；

鲜枣汁：30～60；

其中所述的猕猴桃汁的酒精浓度为10％～15％，所述的石榴汁的酒精浓度为10％～15％，所述的鲜枣汁的酒精浓度为10％～15％。

4.一种多果酒的制造方法，该方法包括以下步骤：

A、水果汁的制备：选取苹果、波萝、青梅或和葡萄、枇杷、杨梅、猕猴桃、石榴、鲜枣中的一种或多种，用自来水浸泡10～15分钟后，沥干后进行自然发酵或加入酒精浓度为30％～50％白酒进行醅制或泡制成水果汁，然后取上清液待用；

B、调配：取重量配比为5～25的波萝汁、5～25的青梅汁、30～70的苹果汁或/和7～15的葡萄汁、7～15的枇杷汁、7～15杨梅汁、30～60的猕猴桃汁、30～60的石榴汁、30～60的鲜枣汁一种或多种，加入重量配比为5～20的蜂蜜进行调配；调配结束后经过过滤后即制得多果酒。

5.根据权利要求4所述的多果酒的制造方法，其特征在于步骤A中所述的苹果经过自然发酵制成水果汁，其具体过程为：选取七成熟以上的苹果，用自来水浸泡10～15分钟后，沥干后粉碎至粒径细度为3～7毫米，进行榨汁，然后将汁液放入消毒后的容器中在室温下发酵3～6个月。

6.根据权利要求4所述的多果酒的制造方法，其特征在于步骤A中所述的波萝经过加入酒精浓度为30％～50％白酒醅制成水果汁，其具体过程为：选取七成熟以上的波萝，去皮后用自来水浸泡10～15分钟后，沥干后粉碎至粒径细度为5～10毫米，进行榨汁，然后将汁液放入消毒后的容器中，加入酒精浓度为30％～50％的白酒将波萝汁调至酒精浓度为10％～15％后，密封放置3～6月。

7.根据权利要求4所述的多果酒的制造方法，其特征在于步骤A中所述的青梅经过自然发酵制成水果汁，其具体过程为：选取七成熟以上的青梅，用自来水浸泡10～15分钟后，沥干后，在消毒后的容器加入重量配比为10％～20％的白糖，80％～90％的青梅，在室温条件下密封发酵4～7个月。

8.根据权利要求4所述的多果酒的制造方法，其特征在于步骤A中所述的葡萄、枇杷、杨梅经过自然发酵制成水果汁，其具体过程为：选取七成熟以上的果实，用自来水浸泡10～15分钟后，沥干后，然后分别放入消毒后的容器中在室温下密封发酵3～6个月。

9.根据权利要求4所述的多果酒的制造方法，其特征在于步骤A中所述的猕猴桃、石榴、鲜枣经过加入酒精浓度为30％～50％白酒泡制成水果汁，其具体过程为：选取七成熟以上的果实，首先将石榴去皮后，然后将三种水果放入自来水浸泡10～15分钟后，沥干后分别放入消毒后的容器中，加入到酒精浓度为30％～50％的白酒在密封条件下泡制3～6个月，其中泡制后的水果汁的酒精浓度为10％～15％。

10.根据权利要求5～9所述的多果酒的制造方法，其特征在于所述的容器的消毒过程为：将容器放入到加入0.3～0.6ppm的漂白粉的自来水中浸泡15～30分钟后，晾干待用。