[发明专利]鲍鱼月饼的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的制作方法，具体地说是一种鲍鱼月饼的制作方法。

背景技术

鲍鱼，别名鳆鱼、石决明鱼、镜面鱼、明目鱼、将军帽、耳贝、九孔螺等，其实它并非鱼类，亦非古人所称干鱼为“鲍”之鲍鱼，而是属于鳆纲鲍科门的一种单壳贝类。鲍鱼的种类很多，以网鲍、麻窝鲍、吉吕鲍最负盛名，并称“三大名鲍”。我国沿海都有鲍鱼分布。

鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻、味道可口，富含蛋白质、矿物质、维生素等，但脂肪含量极低。我国医药科研人员通过多年努力，成功地从鲍鱼肉中提取了两种“鲍鱼素”，经药物实验和临床实验，证实了它们具有抗癌、抗病作用，但对人体正常细胞却无伤害，从而说明了《食疗本草》中有关鲍鱼“入肝通淤，入肠洗涤，不伤元气”记录的正确性。鲍鱼的外壳名为石决明，是一种常用中药，对高血压、动脉硬化、青光眼、白内障等老年疾病具有治疗作用，并能延缓人体的衰老。

鲍鱼以味道鲜美，营养丰富，吸引了广大消费者。目前，鲍鱼肉已成为人们餐桌上不可缺少的食品。而且是宴请、筵席及逢年过节必备的“吉利菜”之一。但到目前为止，还没有人将鲍鱼用到月饼食品上。

而现有的各类月饼，虽用料丰富，口味多样。但不注意饮食营养，且含糖含脂量过高，甜而油腻感重。满足不了人们的营养需求。

发明内容

针对上述问题，本发明提供一种营养丰富，含糖含脂量较低的鲍鱼月饼的制作方法，该月饼还具有抗癌、抗病的作用。

本发明的技术解决方案：

一种鲍鱼月饼的制作方法，其特征在于它以鲍鱼颗粒或鲍鱼粉作为月饼馅料，并与火腿(云腿)月饼馅料混合搅拌均匀，其混合重量百分比为：

火腿(云腿)月饼馅料90-96％  鲍鱼颗粒或鲍鱼粉4-10％

将火腿(云腿)月饼馅料与定量比例的鲍鱼颗粒或鲍鱼粉混合搅拌后即作为鲍鱼月饼的馅料，按常规月饼制作工艺制作，即得本发明的鲍鱼月饼。

本发明的优点：

1、能抗癌、抗病、延缓衰老。对高血压、动脉硬化、青光眼、白内障等疾病有治疗功效。

2、营养丰富、美味可口、唇齿留香、悠远绵长，是男女老少都爱吃的营养食品。

3、皮薄馅足，酥松香软，不易破碎，便于携带，易于保藏。

实施例：

取鲍鱼颗粒或鲍鱼粉10kg与90kg的火腿馅混合搅拌均匀得到100kg的月饼馅料，再按常规月饼制作工艺制作即得本发明的鲍鱼月饼。