[发明专利]香糯甜藕的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其加工方法，尤其涉及到一种藕制品及其加工方法。

背景技术

目前市场上的藕制品品种多样，有人在藕里面加入糯米，再加入一些辅料，然后把其蒸熟，然后杀菌，制成袋，这样做导致了藕制品营养和味道的流失，味道不尽如人意。

发明内容

本发明的针对上述缺陷，对其工艺过程作了改进，目的在于提供一种味道可口的藕食品。

本发明的生产方法是：在藕孔内灌入孔深1/3-2/3的糯米，其上再加入少量桂花和蜂蜜，然后真空装袋、缓慢升温至110℃-130℃进行高温杀菌，再冷却即可。

本发明所选藕为优质老藕，小头留节少许，大头去节见孔，各种物料从大头灌入。

本发明在灌入各物料后，盖上藕节。

本发明在藕孔内先灌入各种物料，然后真空包装，再通过高温杀菌，在消灭细菌的同时，使其自然成熟，保持了藕和各物料的味道和营养，吃起来别有一番风味，本发明构思独特，工艺先进。

实施方式

选用优质的老藕洗净、去皮，小头留节少许，大头去节见孔，将水浸酥透晾干的糯米从大头灌入孔内，深度为孔深的2/3，其上加入少量的桂花和蜂蜜，然后盖上藕节，装入真空包装袋封口，再把其放入杀菌室进行杀菌，待温度达到130℃时取出，然后使其自然冷却即可。