[发明专利]特色八宝鱼及其生产办法无效
| 申请号： | 200610097490.7 | 申请日： | 2006-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN101181078A | 公开（公告）日： | 2008-05-21 |
| 发明（设计）人： | 陆成玉 | 申请（专利权）人： | 陆成玉 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/326;A23L1/33;A23B4/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 238000安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 特色 八宝 及其 生产 办法 | ||
【权利要求书】：
1.特色八宝鱼、八宝菜，其特征是由八宝鱼、八宝菜封装而成，封口时放入麻油、调和油封装而成.
2.一种权利要求1所述的八宝鱼、八宝菜的生产方法，其特征具有以下步骤：
a：以糯米为原材料，放入清水中浸泡沥去多余水份后放入蒸笼厌蒸，厌蒸后放入缸中与酒母搅拌均匀，再用大糠与棉被捂住，等发酵出酒后，去除酒，余下酒酿待用.
b：以鱼[包括海鱼]为原材料，掏洗干净后，先以弱盐腌制，再以清水过滤、晒干后切成块状，再以常规配备的酱油、辣酱、生姜、花椒、葱、大蒜、香辛料、味精、醋同鱼块搅拌均匀后放入缸中泡制，泡制后取出与酒酿混合均匀，密封腌制后即得八宝鱼.
c：以虾米为原材料，洗净后晾干，加入常规配备的芝麻酱、生姜沫、蒜沫、香葱、味精泡制，再以豆腐渣为原材料，用甩干机甩干后与泡制后的虾米混合物、酒酿一起放入缸泡制，泡制后放入蒸笼厌蒸，既得八宝菜.
d：将八宝鱼、八宝菜分别计量分装，封口时放入麻油，调和油封装.
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