[发明专利]水产养殖产品质量安全全程管理与追溯方法及系统

说明书

技术领域

本发明属于水产健康养殖的数字化范畴。

背景技术

我国是世界第一水产养殖国，养殖产量占水产品总产量的64％，是世界养殖产量的70％。而目前水产养殖业面临着多方面的挑战，水环境污染；养殖过程中滥用药物；养殖品种种质退化；水产养殖品质量安全研究不到位等，使得我国水产养殖品质量安全问题已成为制约和影响水产养殖业可持续发展的重要因素。它不仅影响我国消费者对水产养殖品的消费信心，而且还严重影响了水产养殖品的对外贸易。2002年，部分水产品在出口欧盟时检出氯霉素超标，导致欧盟对我国动物源生产品全面禁运，损失近6亿元。在水产养殖行业，一些不法水产生产者使用违禁添加剂时有发生，养殖过程中滥用药物药物残留往往严重超标，其产品进入消费市场，严重影响消费者的身体健康。

因此，迫切需要一个安全体系框架，使其生产过程在合理的制度和监督下进行，消费者需要“安全透明”，使水产品养殖生产过程可追溯，使消费者买得放心、吃得放心。针对消费者对食品安全的信心丧失，世界各国纷纷制定相关法律和制度，约束和限制违规生产的发生，并试图从源头上控制和杜绝疫病的引入和传播，尽快从源头上杜绝不安全引入的安全追溯系统来确保水产品的安全生产。

水产养殖产品可追溯体系建立关键是个体标识的设计如实现，如何选取个体标识设备，并实现水产养殖产品从育苗到放养，从投喂到病害防治，从收获到销售的统一编号问题是关键所在，这既要考虑到我国水产养殖业的实际情况，又要满足当前自动化程度的需要。另一关键问题是如何实现流程编码与个体标识的有机结合，从而实现生产信息与条码标识信息的无缝集成。

国外的在水产品追溯方面起步较早，并有较成熟的体系。如2002年4欧盟启动了“TraceFish”计划，实现产生产流程履历(Traceability)义务制度，实现水产养殖产品和捕捞产品的追溯。

发明内容

本发明本发明的目的在于将全球统一标识系统(FAN.UCC系统)应用于HACCP(危害分析与关键控制点)中，通过对水产养殖过程中各个环节的有关信息采集，通过采用条形码技术和无线网络通讯技术相结合设计了水产养殖产品质量全程管理与追溯解决方案，来达到相互关联和追溯的目的。针对水产养殖产品个体标识难度大，与信息管理无法集成控制的现状，提供一种水产养殖过程与产品属性相结合的标识方法，开发一个集个体识别设计、个体标识信息保存、管理控制于一体的水产养殖产品质量安全管理与追溯的方法及系统，通过水产养殖产品个体标识与水产养殖生产追溯系统无缝结合，提高水产养殖产品生产的安全水平，实现了水产养殖产品全程可追溯。通过该系统使人们在购买产品时即可查询到该产品养殖全过程，包括养殖用水、养殖生产、苗种管理、饲料投喂、药物使用、产品净化等诸多方面。

为了解决上述技术问题本发明的方法包括如下步骤：

A、以HACCP(危害分析与关键控制点)体系指导的水产养殖产品质量管理系统对水产品的养殖信息进行记录；

B、结合水产养殖产品流程系统，通过流程编码与个体标识的关系，实现了符合全球统一标识(EAN/UCC)的产品条码标识；

C、水产养殖产品质量管理系统数据以XML格式上传监管中心数据服务器；

D、消费者使用水产养殖产品质量追溯系统通过条码进行追溯，完成产品养殖过程的全程追溯；

E.结合条码设计方案，生成20位条码追溯号，消费者可通过短信追溯系统进行追溯。

其中，步骤A中所述的记录步骤为：

A1、育苗的信息录入；

A2、池塘和养殖场信息(水质、周围环境信息)录入；

A3、养殖过程中的饲料使用记录；

A4、养殖过程中药物的使用记录；

A5、养殖过程中其它数据的记录；

A6、检疫检测数据的记录；

其中，步骤B个体标识设计流程如下：

B1、EAN/UCC-13条码标准设计

条码追溯标签的关键编码在于对商品标识码的确定。商品标识码一般采用国际上通用的EAN-13条码编码方式。EAN-13条码由前缀码、厂商标识码、商品项目码和校验码组成。前缀码由2～3位数字组成，是FAN分配给国家(或地区)编码组织的代码，代表商品制造商所属的国家或地区。接下来的四位数字表示商品制造商的代码，是由国编码管理局审查批准并登记注册。接下来的五位数字表示商品标识码，由企业自行编制。校验码用来校验条形阅读器的结果是否正确。

B2、水产养殖产品编码设计