[发明专利]高倍甜度、低热量的健康糖及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种健康糖，尤其涉及一种以蔗糖或甜菜糖(包括砂糖、赤砂糖、红糖、绵白糖及冰糖)为主要原料，在此基础上添加其他甜味物质使得甜味可以自由调节、热量相应降低、甜度高于蔗糖或甜菜糖等传统的糖制品的高倍甜度、低热量的健康糖及其生产方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，糖已经作为了人们日常生活中必不可少的食品添加剂。现有的蔗糖或甜菜糖(包括砂糖、赤砂糖、红糖、绵白糖及冰糖)等由于其口味纯正，受到人们的普遍欢迎。但是，其也存在热量高、过量食用会诱引包括肥胖、骨质酥松、龋齿等不少疾病等问题，尤其对于一些对糖有忌的人来说，食用蔗糖或甜菜糖受到限制。

发明内容

本发明是为了克服现有技术存在的上述缺点，而提供的一种既可保持蔗糖或甜菜糖的原来风味和特性，又能减低蔗糖和甜菜糖的热量，同时将传统的蔗糖或甜菜糖与几乎不含热量的高倍甜度甜味物质有机结合的高倍甜度、低热量的健康糖及其生产方法。

本发明采取的技术方案是：高倍甜度、低热量的健康糖，其特点是，以蔗糖或甜菜糖为主要原料，在此基础上添加一种或多种其他甜味剂，经混合、搅拌或造粒而成。

上述高倍甜度、低热量的健康糖，其中，所述的蔗糖或甜菜糖的重量份为80份～100份，所添加的一种或多种其它甜味剂的重量份为0.0125份～10份。

上述高倍甜度、低热量的健康糖，其中，所述的甜味剂包括人工合成甜味剂、或纯天然的甜味物质、以及人工合成甜味剂与纯天然的甜味物质的组合，其中：

所述的人工合成甜味剂包括阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖、安赛蜜、甜蜜素中的一种或几种的组合；

所述的纯天然的甜味物质包括：从甜叶菊、罗汉果、甘草或其它植物中提取的甜味物质中的一种或几种的组合。

上述高倍甜度、低热量的健康糖，其中，还包括添加0～2份的果胶或0～19份的糊精或果胶和糊精的组合0～15份。

一种高倍甜度、低热量的健康糖的生产方法，其特点是，包括以下步骤：

a、粉碎步骤：

将蔗糖或甜菜糖中一种单品或几种单品的组合80份～100份进行粉碎；

b、精配步骤：

将所需添加的一种或几种甜味剂0.0125份～10份按配比精确称重；

c、混合步骤：

将步骤a粉碎后的蔗糖或甜菜糖与步骤b精确称重后的甜味剂进行混合，形成细粉状产品。

上述高倍甜度、低热量的健康糖的生产方法，其中，在步骤b后还包括添加0～2份的果胶或0～19份的糊精或果胶和糊精的组合0～15份的步骤；步骤c是将步骤a粉碎后的蔗糖或甜菜糖与步骤b精确称重后的甜味剂、以及所添加的果胶或糊精或果胶和糊精的组合进行混合，形成细粉状产品。

另外一种高倍甜度、低热量的健康糖的生产方法，其特点是，包括以下步骤：

a、粉碎步骤：

将蔗糖或甜菜糖中一种单品或几种单品的组合80份～100份进行粉碎；

b、精配步骤：

将所需添加的一种或几种甜味剂0.0125份～10份按配比精确称重；

c、混合步骤：

将步骤a粉碎后的蔗糖或甜菜糖与步骤b精确称重后的甜味剂进行混合；

d、造粒步骤：

对步骤c混合后的原料采用挤压、或沸腾、或溶融等多种造粒方法，进行造粒；

e、干燥步骤：

对步骤d造粒后的原料进行干燥，形成颗粒状或细粉粒或微胶囊状产品。

上述高倍甜度、低热量的健康糖的生产方法，其中，在步骤b后还包括添加0～2份的果胶或0～19份的糊精或果胶和糊精的组合0～15份的步骤；步骤c是将步骤a粉碎后的蔗糖或甜菜糖与步骤b精确称重后的甜味剂、以及所添加的果胶或糊精或果胶和糊精的组合进行混合。

又一种高倍甜度、低热量的健康糖的生产方法，其特点是，包括以下步骤：

a、选择主料步骤：

选择蔗糖或甜菜糖中一种单品或几种单品的组合80份～100份；

b、精配步骤：

将所需添加的一种或几种甜味剂0.0125份～10份按配比精确称重后化成溶液；

c、混合步骤：

将步骤a粉碎后的蔗糖或甜菜糖与步骤b精确称重后的甜味剂进行混合；

d、喷雾造粒步骤：

将步骤a的蔗糖或甜菜糖装入造粒机中进行喷雾造粒，即将甜味剂溶液覆涂于上述主要原料表面；

e、干燥步骤：

在造粒机或干燥机中进行干燥，形成结晶状产品。