[发明专利]新型发酵液工艺

说明书

本发明涉及一种新型发酵液工艺。

生产酶制剂由澄清的上清液或压滤液做精制酶的出发液是首要的条件，但是很多菌种的发酵液十分粘稠，要制成清液，需要多种添加剂等物料去再次处理，这样使得工序繁琐，不利于酶制剂生产的发展推广。

本发明的目的是提出一种既能很好实现固液分离，且对酶活力无损，操作简便、无毒无害，并且适于工业生产的可滤清发酵液的制造方法。

本发明所的主要成分是氢氧化钠、海带粉、草酸、草酸钠和氨化钙。其中海带粉起聚集醪液中固形物质的作用：氢氧化钠使海带粉成为溶胶状态：草酸调节PH值，同时伴生草酸钠；草酸钠可使醪液中原有的二价阳离子被充分络合，勿使醪液中原有的二价阳离子干扰海带溶胶转变为凝胶聚集体。氯化钙是使海带溶胶转变为凝胶聚集体的试剂，从而有利于粘稠发酵液的澄清。它们加入要达到的效果是：海带粉的最终浓度为1％至2％。氢氧化钠的加入量是为可把上述溶液的PH值调至中性，草酸钠的加入量为最终浓度0.1-1％。氯化钙的加入量为最终浓度是4％-5％。

本发明所规定的工艺操作是将海带粉在60度至80度的温度下焙干，磨碎成粉末，加入浓度为0.1％至2％的氢氧化钠。配制成5％至15％磨碎成粉末(W/V)的悬浊液。在80度至100度热水浴保温2小时至8小时后用草酸调节器节该溶液PH值至中性，再冷却至室温(称为I液)将I液和加有草酸钠的醪液(所加入的草酸钠量为最终浓度是0.1％至1％)。

本发明操作如下：称取粒度为40目的海带粉1克、2克、3克分别置于烧杯，各加入浓度为0.1％至2％的氢氧化钠溶液20毫升，用玻璃棒搅拌。在80度至100度的水浴保温2至8小时，然后加入草酸调PH值至中性，制成三种不同浓度的I液。用烧杯分别配制三份发酵液，发酵液原料配比为豆饼粉6.75％，玉米粉9.75％。酶活力350单位/毫升。发酵液体积200毫升。加入适量草酸钠(可使终浓度达0.1％)。充分混和，得到PH值为6.5的混合液。在三个烧杯中分别加入不同浓度的I液。加入氯化钙溶液(加入量为可使终浓度达5％)，立即用玻璃棒充分搅拌后放置1小时，再用直径为14公分的正压赛氏滤器滤布过滤。

本发明所用材料安全、对酶活力没影响、价格适中、工序简单，适于食品酶制剂及医药用酶制剂的工业生产。