[发明专利]红果糯球

权利要求书

1.一种红果糯球，其特征在于它的制作方法是：

馅心的制备：

(1)材料：蜜枣100克，白砂糖75克，糖板油丁125克，糖桂花5克；

(2)打泥：将蜜枣去核，放入碗中，加满清水放在笼屉内，置旺火沸水锅上蒸熟，取出捣成泥；

(3)搅拌：把糖板油丁切成米粒状，与枣泥一起放入碗中，加糖桂花、白砂糖(75克)搅拌成馅；

制糯球：

(1)材料：红果500克，糯米粉150克，馅心350克；

(2)预处理：把红果去核，一切八块；

(3)打浆：把果肉放入打浆机中打浆，滤去过粗纤维，放在大碗中；

(4)制皮：在大碗中加糯米粉拌和，揉匀，搓成长条，切成20只剂子，逐只揿扁；

(5)包馅：取皮坯一张包入馅心(17.5克)，再捏成红果状；

蒸制：

(1)蒸熟：将红果糯球逐只放入笼中(8个一笼)，用沸水旺火蒸约10分钟即成。