[发明专利]红果糯球

说明书

技术领域：

本发明涉及一种甜点及其制作方法。特别是一种红果糯球。

背景技术：

红果果实营养丰富，每百克果实含人体不可缺少的微量元素钙85毫克、磷25毫克、铁2.1毫克、含胡萝卜素0.82毫克、抗坏血酸89毫克(维生素C)，还含硫胺素(维生素B1)核黄酸(维生素B2)、酒石酸等。味酸甘，并含有解酯酶，入胃后能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化。

发明内容：

本发明旨在提供一种红果糯球。

本发明的制作方法是：

一，馅心的制备：

(1)材料：蜜枣100克，白砂糖75克，糖板油丁125克，糖桂花5克。

(2)打泥：将蜜枣去核，放入碗中，加满清水放在笼屉内，置旺火沸水锅上蒸熟，取出捣成泥。

(3)搅拌：把糖板油丁切成米粒状，与枣泥一起放入碗中，加糖桂花、白砂糖(75克)搅拌成馅。

二，制糯球：

(1)材料：红果500克，糯米粉150克，馅心350克。

(2)预处理：把红果去核，一切八块。

(3)打浆：把果肉放入打浆机中打浆，滤去过粗纤维，放在大碗中。

(4)制皮：在大碗中加糯米粉拌和，揉匀，搓成长条，切成20只剂子，逐只揿扁。

(5)包馅：取皮坯一张包入馅心(17.5克)，再捏成红果状。

三，蒸制：

(1)蒸熟：将红果糯球逐只放入笼中(8个一笼)，用沸水旺火蒸约10分钟即成。

所得的红果糯球是一种以糯米粉为原料，配以红果和枣泥的制成的一种纯天然甜点。产品外观形如红果状，呈淡红色，有玫瑰香，味甜，清爽可口。不仅保持红果、蜜枣的美味及营养成分，而且增加了玫瑰香，美味香甜。是一种新型的，味美的红果甜点。

具体实施方式

实施例：

采用以下方法制备红果糯球：

馅心的制备：

(1)材料：蜜枣100克，白砂糖75克，糖板油丁125克，糖桂花5克。

(2)打泥：将蜜枣去核，放入碗中，加满清水放在笼屉内，置旺火沸水锅上蒸熟，取出捣成泥。

(3)搅拌：把糖板油丁切成米粒状，与枣泥一起放入碗中，加糖桂花、白砂糖(75克)搅拌成馅。

制糯球：

(1)材料：红果500克，糯米粉150克，馅心350克。

(2)预处理：把红果去核，一切八块。

(3)打浆：把果肉放入打浆机中打浆，滤去过粗纤维，放在大碗中。

(4)制皮：在大碗中加糯米粉拌和，揉匀，搓成长条，切成20只剂子，逐只揿扁。

(5)包馅：取皮坯一张包入馅心(17.5克)，再捏成红果状。

蒸制：

(1)蒸熟：将红果糯球逐只放入笼中(8个一笼)，用沸水旺火蒸约10分钟即成。

所制的红果糯球不仅味美，并保持红果、蜜枣的味道，有益于身体健康，是一种新型的，味美的红果甜点。