[发明专利]豆类即食面

权利要求书

1.一种豆类即食面，其特征在于所述豆类即食面由包含有下述质量比例的原料制备而得：豆类，75-90；纳豆，0.1-10；大豆低聚糖，0.1-10。

2.根据权利要求1所述的豆类即食面，其特征在于所述的豆类是大豆、红豆、黑豆、绿豆或青豆中的一种或几种。

3.根据权利要求2所述的豆类即食面，其特征在于所述的豆类是大豆。

4.根据权利要求1-3任一权利要求所述的豆类即食面，其特征在于所述各原料的质量比例是：豆类，90；纳豆，3；大豆低聚糖，3。

5.根据权利要求1-3任一权利要求所述的豆类即食面，其特征在于所述制备豆类即食面的原料包含有0.1-5质量比例的红曲米。

6.根据权利要求5所述的豆类即食面，其特征在于所述制备豆类即食面的原料包含有0.1-1质量比例的富硒酵母。

7.根据权利要求6所述的豆类即食面，其特征在于所述各原料的质量比例是：红曲米，3.7；富硒酵母，0.3。

8.一种制备豆类即食面的方法，包含有下述步骤：

1)将75-90质量比例的豆类脱皮后榨油至豆类的含油量至10％，之后将其粉碎备用；

2)加入经过粉碎的0.1-10质量比例的纳豆和0.1-10质量比例的大豆低聚糖，与粉碎后豆类进行混合搅拌均匀；

3)将上述搅拌后的原料用面条机加热加压成形为半成品；

4)将上述半成品脱腥、杀菌和干燥处理后得到成品。

9.根据权利要求8所述的制备豆类即食面的方法，其特征在于所述的豆类是大豆。

10.根据权利要求8或9任一权利要求所述的制备豆类即食面的方法，其特征在于在所述的步骤2中同时加入经过粉碎的0.1-5质量比例的红曲米和0.1-1质量比例的富硒酵母，与粉碎的豆类进行混合搅拌。