[发明专利]一种红枣罐头及其制备方法

权利要求书

1.一种红枣罐头，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制备而成：

红枣    110-140

冰糖    40-60

糖液    100-120。

2.根据权利要求1所述的红枣罐头，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制备而成：

红枣    100-130

莲子    10-20

冰糖    40-60

糖液    100-120。

3.根据权利要求1所述的红枣罐头，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制备而成：

红枣     100-130

白木耳   8-12

冰糖     40-60

糖液     100-120。

4.根据权利要求1所述的红枣罐头，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制备而成：

红枣    125

冰糖    50

糖液    110。

5.根据权利要求2所述的红枣罐头，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制备而成：

红枣     110

莲子     15

冰糖     50

糖液     110。

6.根据权利要求3所述的红枣罐头，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制备而成：

红枣      115

白木耳    10

冰糖      50

糖液      110。

7.一种如权利要求1所述的红枣罐头的制备方法，其特征在于：

a.将红枣原料进行挑选，捡出伤枣、烂枣、过小的枣和未成熟的枣，将合格的红枣原料进行去除枣蒂或枣核处理；

b.将处理后的红枣原料加入清洁用水，浸泡4至6小时，洗去表皮杂质，然后捞出控干，获得洁净的红枣原料；

c.将洁净的红枣原料放入装有100℃沸水的煮锅内，加入冰糖，待再次煮沸时起算，煮制20分钟，然后将煮熟的红枣捞出；

d.将砂糖溶解于沸水中，配制浓度为14-18％的砂糖溶液，砂糖与水的重量比为：

砂糖    14-18

水    86-82；

e.将配制好的砂糖溶液进行过滤除渣处理，获得糖液；

f.将煮熟的红枣和糖液装罐，然后用排气法进行真空密封；

g.将密封的红枣罐头进行杀菌、冷却后，贴标、质检、包装即得合格的红枣罐头。

8.一种如权利要求2所述的红枣罐头的制备方法，其特征在于：

a.将红枣原料进行挑选，捡出伤枣、烂枣、过小的枣和未成熟的枣，将合格的红枣原料进行去除枣蒂或枣核处理；

b.将处理后的红枣原料加入清洁用水，浸泡4至6小时，洗去表皮杂质，然后捞出控干，获得洁净的红枣原料；

c.将洁净的红枣原料放入装有100℃沸水的煮锅内，加入冰糖，待再次煮沸时起算，煮制20分钟，然后将煮熟的红枣捞出；

d.将市售加工好的去芯莲子进行精选，将变色、虫蛀、烂果及杂质捡出，获得合格的莲子原料；

e.将合格的莲子原料浸泡6小时，然后煮制30分钟，获得质地软烂的熟莲子；

f.将砂糖溶解于沸水中，配制浓度为14-18％的砂糖溶液，砂糖与水的重量比为：

砂糖    14-18

水      86-82；

g.将配制好的砂糖溶液进行过滤除渣处理，获得糖液；

h.将煮熟的红枣、莲子和糖液装罐，然后用排气法进行真空密封；

i.将密封的红枣罐头进行杀菌、冷却后，贴标、质检、包装即得合格的红枣罐头。