[发明专利]一种苦荞茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料，特别涉及一种苦荞茶饮料。

背景技术

苦荞是蓼科荞麦属一年生草本植物，含有多种活性物质，可以预防动脉硬化和降低血脂；能控制糖尿病和肥胖症的发展。苦具有清凉解毒，降低血压，平血健脑，预防心脑血管疾病并有一定抗癌作用。用苦荞做原料制作成苦荞茶，直接浸泡饮用是目前食用苦荞的一种方法。但苦荞本身难溶于水，按照现有技术，须磨成面状或者糊状才能直接浸泡饮用；同时，目前市场上的苦荞茶产品存在茶水色泽混浊，饮用后易上火，口感苦涩等缺点，使苦荞茶难以成为大众化饮品。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的缺点，提供一种口感好，饮用后不易上火的苦荞茶。

本发明的另一目的是提供一种上述苦荞茶的制备方法，利用本方法可显著使苦荞及配料溶于水，且茶水色泽鲜亮。

本发明通过下述技术方案予以实现：

本发明的的苦荞茶中有鲜嫩苦荞叶、甘草、苦荞仁、苦荞炒米，其中所述各成份的重量份数配比为

鲜嫩苦荞叶56-60份        苦荞炒米30-35份

甘草5-7份                 苦荞芦丁素3-5份

苦荞仁    5-9份

本发明的苦荞茶的制备制备方法为：

将苦荞浸泡30-60分钟，淘洗去沙后加入5-7％的甘草，用高温蒸煮，蒸煮温度为80℃，时间为60-120分钟，等自然冷却后再用同样温度，共蒸2-3次；蒸煮后苦荞经烘培，烘培温度为60-70℃，时间为120-240分钟，干燥至含水量13-15％，经脱壳，磨制，将苦荞整理成相近大小的颗粒；加入3-5％苦荞芦丁素，5--9份的苦荞仁用热水浸泡，浸泡时间为120-180分钟，干燥至含水量为13-15％；经旺火爆炒，温度为150-200℃，至颗粒膨化；精选膨化后的颗粒，加入30--35％的炒米，56--60％的焙炒的苦荞叶，精心包装制成成品。

所述苦荞浸泡时间为35分钟，所述蒸煮温度为85℃，时间为90分钟，蒸煮次数为3次，所述烘培温度为65℃，时间为150分钟，所述热水浸泡温度为38℃，时间为150分钟，所述经旺火爆炒温度为180℃。

本发明与现有技术相比较，其有益效果是：

1、苦荞不用磨成面状或糊状，直接成颗料状，且易溶于水，饮用后易吸收；

2、饮用后有清凉作用，不易上火；

3、口感好，微苦略甜，可作日常饮品饮用；

4、冲泡后色泽鲜亮；

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的描述。

实施例1：

将100g苦荞浸泡，淘洗去沙，加7g甘草，用85℃蒸90分钟，自然冷却后，同样再蒸2次，共蒸三次，将蒸煮好的苦荞粒用65℃中火烘培150分钟，干燥至含水量14％，脱壳，磨制整理成颗粒，经180℃旺火爆炒至膨化，加入3-5％苦荞芦丁素，5-9份的苦荞仁用热水浸泡，浸泡时间为120-180分钟，干燥至含水量为13-15％，经旺火爆炒，温度为150-200℃，至颗粒膨化；精选膨化后的颗粒，加入30-35％的炒米，5660％的焙炒的苦荞叶，精心包装制成成品。

实施例2：

将100g苦荞浸泡，淘洗去沙，加7g甘草，用90℃蒸60分钟，自然冷却后，同样再蒸2次，共蒸三次，将蒸煮好的苦荞粒用70℃中火烘培120分钟，干燥至含水量14％，脱壳，磨制整理成颗粒，经180℃旺火爆炒至膨化，加入3-5％苦荞芦丁素，5-9份的苦荞仁用热水浸泡，浸泡时间为130-160分钟，干燥至含水量为13-15％，经旺火爆炒，温度为150-200℃，至颗粒膨化；精选膨化后的颗粒，加入30-35％的炒米，56-60％的焙炒的苦荞叶，精心包装制成成品。

实施例3：

将100g苦荞浸泡，淘洗去沙，加7g甘草，用90℃蒸60分钟，自然冷却后，同样再蒸2次，共蒸三次，蒸煮后苦荞经烘培，烘培温度为70℃，时间为240分钟，干燥至含水量15％，经脱壳，磨制，将苦荞整理成相近大小的颗粒；加入5％苦荞芦丁素，9％的苦荞仁用热水浸泡，浸泡时间为120分钟，干燥至含水量为13％；经旺火爆炒，温度为200℃，至颗粒膨化；精选膨化后的颗粒，加入35％的炒米，60％的焙炒的苦荞叶，精心包装制成成品。