[发明专利]香酥脆甜的红薯条

说明书

本发明香酥脆甜的红薯条涉及的是红薯[俗称：地瓜]的一种深加工食品。

在现有的红薯深加工食品中，只有简单的几种，如：将红薯粉碎过滤后制成的淀粉和粉条；将红薯蒸熟后再加工成条状，风干后或晒干而成的薯条；将红薯加工成条状或块状，再用油炸熟而成的油炸薯条等，这些都是很好的红薯深加工食品，深受人们喜爱。本人经过反复实验研究出了一种有别于现有红薯深加工食品的红薯深加工食品，风味独特，香甜酥脆，易于储存和携带，是一种很好的旅游食品和保健食品。

具体的加工工艺是：将红薯加工成条状或方块状，然后再蒸熟(也可以先蒸熟然后再切成条或块)，蒸熟后再风干(或晒干、烘干皆可以)至表面干爽，软硬适度，以食之不沾牙为宜，最后放入烤箱烘烤至红薯条或红薯块膨胀且表面呈现金黄色即完成；也可以放入食用油中炸至表面呈金黄色取出。这样香甜酥脆的红薯条或红薯块就加工完成了。根据人们的口味不同，还可制作成麻辣风味、香甜风味、成味或原味，具体的做法是：将红薯条或红薯块蒸熟风干后，再浸入由花椒、大料、辣椒浸泡的调料液中，约几分钟后取出后风干，然后再烘烤或油炸即成麻辣风味的红薯条或红薯块；若将红薯条或红薯块蒸熟风干后再浸入糖水或蜂蜜水中，约几分钟后再取出风干，然后在烘烤或油炸即成香甜风味；若将红薯条或红薯块蒸熟风干后再浸入盐水中，约几分中后再取出风干，然后再烘烤或油炸即成成味。

本发明的最大特点是：香、酥、脆，方便存储和携带，并可制成各种风味。