[实用新型]啤酒生产中用于生产麦芽浆的湿式碾磨机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种在啤酒生产中用于生产麦芽浆的湿式碾磨机，其具有：电机驱动的碾压辊；一个测量碾压辊驱动电机功率消耗和产生与测量数值相关的相应控制信号的仪器；以及一个对酿造材料在碾磨或者进入湿式碾磨机之前进行软化的、通入软化水的机构。

背景技术

在专利DE-OS 40 19 24D中已知一种该类型的、带有对酿造材料在其碾磨之前进行软化的机构的湿式碾磨机。用于待碾磨的酿造材料的软化机构，通常由一个在大麦仓和湿式碾磨机之间设置的软化筒构成。在该软化筒的下末端和湿式碾磨机之间设有一个作为软化后待碾磨的材料的计量机构的电机驱动的供料辊。和碾压辊驱动电机功率消耗相关而产生的控制信号被输入到一个用于影响供料辊驱动电机转速的变频器内。在转速降低时，供料辊降低其过料功率，并且同时为软化筒内的待碾磨材料设定一个较长的通过时间。结果使得谷粒中水吸收量相应提高(谷物的软化度提高了)。相反，在供料辊的转速提高时，其过料功率增加，待碾磨材料在软化筒内的通过时间降低。结果降低了谷物的水吸收量(软化度降低)。本措施的目的在于，避免由不同的麦芽质量(尤其为不同的谷粒硬度)决定的碾压辊驱动电机的电流消耗的波动。然而，已经显示，谷粒在软化筒中的通过时间的波动对追求的效果的影响相对较小。最后，该可控制的供料辊转速的降低或增加在很大程度上影响(主要是降低)湿式碾磨机的功率。这意味着，湿式碾磨机在该缺失的方式下，往往不是按照设定的碾压功率运行。

实用新型内容

因此，本实用新型的目的在于，避免上述的缺点并提出措施，使湿式碾磨机通常情况下可以一直以设定的碾磨功率运行，且谷粒在软化后具有均匀的软化度，以保证一个均匀的碾磨质量。

在本实用新型中，使用一个用于影响软化水温度的装置来完成上述任务，其可以使用仪器的控制信号进行控制，使得在碾压辊驱动电机功率消耗过大时，软化水温度升高，在碾压辊驱动电机功率消耗过低时，软化水温度降低。根据本实用新型，即软化处理路程开始处软化水的温度，根据碾压辊驱动电机功率消耗而相应的变动。此时下列知识起到重要作用，通过改变软化水的温度可以调节谷粒吸收水分的程度，此时软化水的温度应选择在40℃到80℃之间。当软化水的温度由于碾压辊驱动电机功率消耗太大而升高时，可以实现谷粒在软化处理过程中的，较高的水吸收程度。然而，当软化水的温度由于碾压辊驱动电机功率消耗太低而降低时，相反，可以降低谷粒在软化处理过程中的水吸收量。通过本实用新型，可以对不同的谷粒或者大麦质量作出良好的反应。此时也可以通过调节一个特定的碾压辊驱动电机的功率消耗，将大麦颗粒的软化度调节到一个均匀的数值，其又可以保证了一个期望的，均匀的碾磨质量。均匀的碾磨质量又可以降低在澄清槽中的澄清时间并且整体上形成一个更高的受益。因此，有利的是，湿式碾磨机可以稳定地以设定的额定功率运行。

本实用新型具有下列特征。影响软化水温度的装置最好由一个带有可以通过仪器控制信号控制的伺服电机的冷水和热水的水混合器构成，该伺服电机操纵一个阀门，例如，热水和冷水混合的阀门，使得软化水的温度相对于与碾压辊驱动电机功率消耗而升高或者降低。

根据本实用新型的其他的一个部分，不光用于影响软化水温度的装置，而且一个已知的，可电机操纵的计量机构，例如，用于给碾压辊输送酿造材料的供料辊的控制装置，都可以使用仪器的控制信号进行控制。此时使用两个影响谷粒水吸收能力的参数，即软化水的温度和软化时间，或者说谷粒在软化路程上的停留时间。此时和碾压辊驱动电机功率消耗相关，一方面通过计量机构，例如，一个供料辊，将大麦从软化路径中运出，以此对大麦在软化路径上的停留时间产生影响，另一方面，对软化水的温度产生影响，此时两个措施互相有利的补充，以在软化路径上提高或者降低谷粒的水吸收量。

因为待碾磨的材料在软化路程上较长的停留时间意味着相对较高的水吸收量，较短的停留时间将导致谷粒的水吸收量相应降低。另一方面，通过同时加入较热的或者较冷的软化水，可以获得谷粒较高的或者较低的水吸收量。该联合的结果可以实现对大麦谷粒的软化度一个加强的影响，其当然会使得碾磨功率出现很小的波动，其却不能和目前科技现状导致的情况而相提并论。

附图说明

在下文中，本实用新型借助两个实施例的附图作进一步的阐述，其显示：

图1是带有上置软化筒和一个影响软化水温度的装置湿式碾磨机的示意图；

图2是带有上置软化筒，在其中同时采用两种措施来影响谷粒软化度的湿式碾磨机的另一示意图。

具体实施方式