[发明专利]纯化脂肪酶的制造方法

权利要求书

1.纯化脂肪酶的制造方法，包括(a)使长链甘油三脂肪酸酯和中链甘油三脂肪酸酯与脂肪酶相接触来纯化该脂肪酶的工序；以及

(b)收集纯化脂肪酶的工序。

2.权利要求1所述的脂肪酶的制造方法，其中，长链甘油三脂肪酸酯为构成脂肪酸的碳数为14～24的甘油三酯，中链甘油三脂肪酸酯为构成脂肪酸的碳数为6～12的甘油三酯。

3.权利要求2所述的脂肪酶的制造方法，其中，长链甘油三脂肪酸酯选自菜籽油、大豆油、葵花籽油、红花油、玉米油。

4.权利要求1～3中任一项所述的脂肪酶的制造方法，其中，长链甘油三脂肪酸酯与中链甘油三脂肪酸酯以质量比为95∶5～50∶50的比率使用。

5.权利要求1～4中任一项所述的脂肪酶的制造方法，其中，相当于脂肪酶总质量的2倍～100倍质量的甘油三酯与脂肪酶相接触。

6.酯交换用脂肪酶的制造方法，包括(a)使甘油的脂肪酸偏酯和/或甘油缩合物的脂肪酸偏酯与脂肪酶相接触的工序；以及

(b)接触后收集脂肪酶的工序。

7.权利要求6所述的脂肪酶的制造方法，其中，甘油的脂肪酸偏酯是碳数8～22的脂肪酸与甘油的甘油单酯，或碳数8～18的脂肪酸与甘油的甘油二酯。

8.权利要求7所述的脂肪酶的制造方法，其中，甘油单酯选自甘油单油酸酯、甘油单亚油酸酯、甘油单硬脂酸酯、甘油单棕榈酸酯，甘油二酯选自甘油二油酸酯、甘油二亚油酸酯、甘油二硬脂酸酯、甘油二棕榈酸酯。

9.权利要求6～8中任一项所述的脂肪酶的制造方法，其中，甘油单酯和甘油二酯以质量比为1∶99～90∶10的比率使用。

10.权利要求6～9中任一项所述的脂肪酶的制造方法，其中，在(a)工序中进一步与甘油三酯接触。

11.权利要求10所述的脂肪酶的制造方法，其中，(g1)甘油单酯和/或甘油二酯与(g2)甘油三酯以质量比(g1)/(g2)为0.1∶99.1～90∶10的比率使用。

12.权利要求10或11所述的脂肪酶的制造方法，其中，甘油三酯为长链甘油三脂肪酸酯和/或中链甘油三脂肪酸酯。

13.权利要求1～12中任一项所述的脂肪酶的制造方法，其中，在(a)工序中进一步与助滤剂接触。

14.权利要求1～13中任一项所述的脂肪酶的制造方法，其中，上述脂肪酶是来自产碱杆菌属(Alcaligenes sp.)、假单胞杆菌属(Pseudomonas sp.)、根毛霉属(Rhizomucor sp.)、毛霉菌属(Mucorsp.)、嗜热真菌属(Thermomyces sp.)、根霉属(Rhizopus sp.)或青霉属(Penicillium sp.)的脂肪酶。

15.权利要求1～14中任一项所述的脂肪酶的制造方法，其中，上述脂肪酶为粉末脂肪酶，其90质量％以上的粒径为1～100μm。

16.权利要求1～15中任一项所述的脂肪酶的制造方法，其中，反应前后脂肪酶的含水量调整为0.1～10％。

17.油脂组合物的制造方法，其特征在于，在通过权利要求1～16中任一项所述制造方法制造的脂肪酶的存在下，进行油脂的酯交换。

18.脂肪酶组合物，含有通过权利要求1～16中任一项所述方法制造的脂肪酶和相当于该脂肪酶0.5～5倍质量的甘油三酯。

19.脂肪酶组合物，含有通过权利要求1～16中任一项所述方法制造的脂肪酶和相当于该脂肪酶0.5～5倍质量的甘油的脂肪酸偏酯和/或甘油缩合物的脂肪酸偏酯。