[发明专利]寡糖混合物

权利要求书

1.来源于动物乳的寡糖混合物，其中混合物具有小于250的乳糖∶寡糖比例，且含有与其所来源的乳相同的寡糖谱。

2.如权利要求1所述的寡糖混合物，其中混合物具有125至1.25的乳糖∶寡糖比例。

3.如前述权利要求中任意一项的寡糖混合物，其来源于奶牛奶、山羊奶或水牛奶的一种或多种。

4.如前述权利要求中任意一项的寡糖混合物，其还包含β-半乳-寡糖。

5.如权利要求4中所述的寡糖，其中寡糖∶β-半乳-寡糖比例为0.01至99。

6.如权利要求4或5所述的寡糖混合物，其中寡糖∶β-半乳-寡糖比例为1∶2至1∶20之间。

7.食品，其包含如前述权利要求中任意一项所述的寡糖混合物。

8.如权利要求7所述的食品，其为婴儿食品或配方。

9.生产寡糖混合物的方法，所述寡糖混合物来源于动物乳并具有与其所来源的乳相同的寡糖谱，该方法包括下述步骤：

(a)将去蛋白质的乳材料浓缩至50-75％总固体；

(b)将浓缩的乳材料进行乳糖去除步骤，以产生具有小于250的乳糖∶寡糖比例的液体；以及

(c)将乳材料脱矿质，脱矿质步骤在浓缩步骤之前或在乳糖去除步骤之后进行。

10.如权利要求9中所述的方法，其中步骤(b)包括乳糖结晶步骤，及浓缩步骤以去除乳糖晶体，并产生具有小于250的乳糖∶寡糖比例的液体。

11.如权利要求9中所述的方法，其中步骤(b)包括将去蛋白质的乳材料喷雾干燥，且然后加水溶解寡糖，而使乳糖处于结晶形式。

12.如权利要求9至11中任意一项所述的方法，其中去蛋白质的乳材料是乳超滤渗透物或乳清超滤渗透物。

13.如权利要求9至12中任意一项所述的方法，其中将乳糖去除步骤重复一次或多次，以进一步浓缩液体和去除乳糖。

14.如权利要求9至13中任意一项所述的方法，其还包括用单独的蛋白酶和/或其组合处理液体产物，以便将任何残留的乳蛋白质和肽降解为具有减小的分子量的实体。

15.如权利要求9至14中任意一项所述的方法，其还包括用β-半乳糖苷酶处理乳材料以产生包含β-半乳糖-寡糖的乳清材料。

16.如权利要求9至14中任意一项所述的方法，其还包括用β-半乳糖苷酶处理液体产物以产生包含β-半乳糖-寡糖的液体。

17.如权利要求15或16所述的方法，其中所使用的β-半乳糖苷酶来源于米曲霉。

18.如权利要求9至17任意一项所述的方法，其还包括将液体产物喷雾干燥得到粉末。