[发明专利]用有机抗氧化剂强化和增补橄榄油的方法、如此获得的产物和所述方法的执行系统

说明书

本发明涉及用来获得基于橄榄油、初榨橄榄油或特级初榨橄榄油的产物的方法，从而增加其抗氧化性和有益健康性。

本发明还涉及利用所述方法获得的产物，和执行所述方法的系统。

所述方法主要包括以下阶段：将该提取物脱水和将它们溶解在比例为1∶1的甘油/水中；混合，有利地借助于超声波进行混合；和在搅拌的同时和在惰性气体流(更具体地，向上的氮气流)的存在下，在两个后续的阶段中将抗氧化剂馏分(由植物双酚(biophenol)构成)添加到该油中。

所得的最终产物由均相透明流体构成，所述流体比原始油具有更高的抗氧化潜能，这种抗氧化潜能在使产物稳定方面和在其对人类的潜在的有益健康的效果方面是有效的。

所添加的馏分由植物来源的双酚构成，优选不同于在橄榄油中天然产生的那些。新的介质的选择(它由甘油和水构成)使得300mg绿茶双酚提取物能够溶于一升油中。

所添加的双酚的量因此与典型的意大利油中天然产生的双酚大致一样，从而产生大约50％的增加，在抗氧化效果上(并因此产物稳定性)以及从有益健康的观点来看都具有决定性的效果。

几乎不溶于或完全不溶于油的这些化合物能够增加油的抗氧化剂能力和有益健康性能，鉴于以下事实：绿茶中的儿茶酸，特别是表没食子儿茶精没食子酸酯(所考虑的提取物中最大量的化合物)在文献中描述为在至今研究的天然多酚化合物之中的最具活性的抗氧化分子。

还可能添加抗坏血酸基-6-棕榈酸酯(维生素C棕榈酸酯)，它又用作抗氧化剂又用作促进双酚提取物溶解的助剂。还可以添加ω-3脂肪酸的混合物。

更具体地，富含上述植物双酚提取物的橄榄油，或初榨橄榄油或特级初榨橄榄油的处理方法，包括以下阶段：

-在干燥机中将双酚馏分干燥24小时，以确保构成该提取物的粉末的细分散；

-将该酚馏分溶于由比例为1∶1V/V的甘油/水构成的分散混合物中，其中取决于经选择的制剂，在惰性气体中和在25-35℃的温度下借助于超声波大约10分钟而达到双酚的所述溶解-分散；

-在配有混合器和适合的氮气喷雾器的不锈钢恒温容器中制备足够量的油(在特级初榨油或初榨油的情况下，预先过滤)，足以获得是最终产物将达到的浓度的至多100倍的浓缩物的分散体；

-运转该混合器，同时通过重力自上将富含双酚的甘油/水溶液添加到该油中，同时添加大约0.3％甘油与脂肪酸，例如油酸、棕榈酸或硬脂酸的单酯；

-使混合速率达到制定的最高速度，这取决于正在制备的制剂类型，并维持20-25分钟，以获得细乳液(以保证产物的足够的均匀性，这一搅拌过程还在下一个步骤期间持续)；

-将上述细乳液转移至第三和最后的、较大容量的容器中，其中达到制定的最终浓度；在受控温度条件和氮气喷雾器的存在下在上述预混合的细乳液的添加期间和之后对该产物进行机械搅拌至少20-25分钟。

附图示意性地示出了执行上述方法的系统。

在附图中，数字3用来表示反应器，5和7标识两个容器。数字1用来表示输送油以进行处理的管线，采用适合的控制阀而输送到两个容器5和7。数字2用来表示将氮气(或其它惰性气体)输送到反应器3和容器5和7的管线。

在反应器3内部，将上述预先干燥的植物双酚提取物溶于包含在反应器3中的分散混合物中，所述分散混合物由比例为1∶1V/V的甘油和水构成。取决于正在制备的制剂，在惰性气体中和在25-35℃的温度下借助于超声波大约10分钟而达到反应器3中的溶解-分散过程。通过重力将来自反应器3的混合物慢慢地转移到容器5中，该容器具有大约50升的容量并且配有混合器5A。将足够量的已滤油添加到容器5中，以获得是最终产物将达到的浓度的至多100倍的浓缩物的分散体；使用喷雾器5B，用氮气为容器的内容物充气。然后通过具有泵13A的管线13将油从容器5转移到的不锈钢恒温容器7中，该恒温容器配有混合器7A和采用氮气充气的喷雾器7B，以确保气体在正被处理的油中均匀分散。将在容器5中处理的油输入容器7的上部。然后采用管线20和泵22将在容器7中处理的油转移至存储系统中。当该混合物正从反应器3输送到容器5(通过重力自上)中时，也可以同时添加大约0.3％含油酸、棕榈酸或硬脂酸的甘油一酯。将混合速率加速直到最高速度(根据正在使用的制剂类型制定)并且维持20-25分钟以获得细乳液，以确保产物的足够的均匀性。

值得指出的是，该生产方法的最佳形式包括：

-在惰性气体中借助于超声波将双酚迅速地溶解在分散介质中，以保证所添加的抗氧化分子的最大完整性；