[发明专利]面团制品，尤其是面包制品的自动保存、焙烤和销售的设备

权利要求书

1.一种自动保存、焙烤和销售以面团为主要成份的食品、特别是面包的设备，其特征在于，包括：一个快速冷冻区存贮区(12)和一个焙烤区(16)，所述焙烤区至少有一短波热源，产生波长低于2μm的短红外线波，以达到快速焙烤之目的。

2.根据权利要求1所述的自动保存、焙烤和销售以面团为主要成份的食品、特别是面包的设备，其特征在于：所述焙烤区(16)设有产生波长低于1μm至1.4μm左右的短红外线波的几个波热源。

3.根据权利要求1或2所述的自动保存、焙烤和销售以面团为主要成份的食品、特别是面包的设备，其特征在于：所述焙烤区(16)设置有一些器件(24)，以至少在焙烤时在与面团同一水平面上产生气流。

4.根据上述权利要求中的任何一条所述的自动保存、焙烤和销售以面团为主要成份的食品、特别是面包的设备，其特征在于：所述焙烤区(16)后有一冷却区(18)。

5.根据上述权利要求中的任何一条所述的自动保存、焙烤和销售以面团为主要成份的食品、特别是面包的设备，其特征在于：至少有两个传送装置，以确保能将食品由存贮区输送到销售区。

6.自动保存、焙烤和销售以面团为主要成份的食品、特别是面包的设备，根据权利要求5，其特征在于：所述存贮区(12)含有具两条平行的链条(34)的第一个传送装置，链条按照食品行程放置，在链条之间置有用于食品的支架(36)，每一支架(36)在其端部的一端有一支座(38)，在另一端上有一容器(46)，容器有一侧口，使得与一根链条(34)相连的爪(42)能进入其中。

7.自动保存、焙烤和销售以面团为主要成份的食品、特别是面包的设备，根据权利要求5或6，其特征在于：还具有第二个传送装置(44)，可确保至少将一个支架由第一个传送装置(32)输送到销售区，至少所述的一个由第二个传送装置(44)输送的支架(36)，在焙烤区(16)的位置上可标示出停止时间。

8.自动保存、焙烤和销售以面团为主要成份的食品、特别是面包的设备，根据权利要求7，其特征在于：第二个传送装置有两根环状的平行链条(46)，可放置支架的这边和那边，每一链条(46)都有一些相对放置着的钩子(48)，以便抓住支架。

9.自动保存、焙烤和销售以面团为主要成份的食品、特别是面包的设备，根据权利要求7或8，其特征在于：具有一些器件，以在销售区部位上使支架翻转，在销售区部位上有一固定的限位块，置于每一支架的至少一端的爪(50)，至少限制每个支撑的位置。