[发明专利]果胶的制造法及使用果胶的凝胶剂及凝胶状食品有效
| 申请号： | 200680014838.X | 申请日： | 2006-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN101171267A | 公开（公告）日： | 2008-04-30 |
| 发明（设计）人： | 户边顺子;中村彰宏;金森美知子;吉田隆治;前田裕一 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | C08B37/06 | 分类号： | C08B37/06;A23L1/05 |
| 代理公司： | 北京中原华和知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 寿宁 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果胶 制造 使用 凝胶 食品 | ||
【权利要求书】：
1.一种果胶制造法，其特征在于，使用螯合剂，在大于等于75℃的温度下从红薯残渣中萃取果胶。
2.根据权利要求1所述的果胶制造法，其特征在于，萃取时加入pH缓冲剂，将萃取结束时的pH值调整至大于等于5.5。
3.根据权利要求1-2所述的果胶制造法，其特征在于，使用淀粉酶处理分解共存的淀粉质。
4.根据权利要求1-3的果胶制造法，其特征在于，对通过权利要求1-2所述的方法所得到的果胶，使用极性溶剂将其沉淀后，使用酸性极性溶剂将螯合剂去除。
5.一种凝胶剂，其特征在于，以根据权利要求1-4所述的方法所得到的果胶为有效成分。
6.一种凝胶状食品，其特征在于，使用了权利要求5所述的凝胶剂。
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