[发明专利]大豆泡芙的制备方法有效
| 申请号： | 200680016600.0 | 申请日： | 2006-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN101175413A | 公开（公告）日： | 2008-05-07 |
| 发明（设计）人： | 钉谷博文;坂田哲夫 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/18 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 吴娟;刘玥 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大豆 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种制备大豆泡芙的方法，所述方法包括在高压加热下挤出包含来自脱脂大豆的原料和淀粉质原料的含水原料，使所述原料膨化，其中所述方法的特征在于：
(a)来自脱脂大豆的原料包含脱脂豆浆作为必要组分；
(b)以5-80重量份(基于干重)∶20-95重量份(基于干重)的比率使用来自脱脂大豆的原料和淀粉质原料；
(c)含水原料的含水量为15-40％重量；和
(d)挤出的加热温度在130-200℃范围内。
2.权利要求1的方法，其中100重量份(基于干重)由来自脱脂大豆的原料和淀粉质原料组成的大豆泡芙原料中存在5-80重量份(基于干重)脱脂豆浆。
3.权利要求1或2的方法，其中所述大豆泡芙的容重为0.05-0.35g/ml。
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