[发明专利]复合营养产品

说明书

技术领域

本发明涉及已经用一种或多种选自铁和铜的助氧化(prooxidative)矿物质增强并含有明显量的不饱和脂肪酸的复合营养产品。本发明的复合营养产品表现出良好的氧化稳定性。

背景技术

已经充分认识到良好营养的重要性及其对健康和发育的益处，尤其是在儿童中。近年来，许多不同的营养素和微量营养素已经与各种健康益处相关地引起关注，与这些营养素和微量营养素的饮食缺乏有关的问题已经成为广泛研究的对象。

同样越来越认识到，各种营养素和微量营养素所含有的量不足的饮食会严重阻碍儿童(包括仍处于生长期的青年)的生理和心理发育。

在饮食中被认为有益的两种特定类型的微量营养素是多不饱和脂肪酸(下文称为PUFA)和金属(包括它们的化合物)。特别地，碱金属、碱土金属和过渡金属在饮食中被认为是有益的。

某些ω-3多不饱和脂肪酸(它们是多不饱和脂肪酸的一种类型)与认知表现相关。研究表明，辅以二十二碳六烯酸(DHA)、α-亚麻酸(ALA)和花生四烯酸(AA)的配方奶哺育的婴儿以及母乳哺育的婴儿表现出更好的视敏度和认知表现，包括解决问题方面(Uauy等人，2001，Essential fatty acids in somatic growth and brain development.Nutritionand fitness：Diet，genes，physical activity and health.NY：Karger.第134-160页)。PUFA也被认为有助于在体内产生许多其它健康益处，例如心脏健康益处。身体不能合成这些类型的脂肪酸，因此良好的饮食摄取是重要的。

过渡金属离子也被认为是有价值的微量营养素。

铁被认为是对儿童的认知表现和发育而言重要的营养素，因为大脑的对缺铁敏感的区域(例如皮质、额叶和海马状突起)是负责更高水平的认知功能，例如执行功能和记忆的区域(Beard，1995，American Journalof Nutrition，62，709-710)。此外，铁已知对形成血红蛋白(其是氧在体内的输送所需的)是至关重要的，饮食中的铁量不足时，个体会变贫血或产生其它健康问题。

铜已知在体内是必不可少的，因为需要其以助于在体内发生生化反应。其还参与铁的吸收、储存和代谢。

但是，尽管在营养产品，例如食品、饮料和食品补充剂中掺入不同的营养素和/或微量营养素已知是合意的，但产品本身通常承受由这些不同的营养素和/或微量营养素的存在引起的问题，因为它们通常至少在一定程度上不相容。

在营养产品中加入多不饱和脂肪酸来源是公知的。US 6,444,700公开了针对压力效应的营养组合物，该组合物可以包含PUFA。EP-A-768-043公开了可以包含鱼油(其含有PUFA)以及独立的PUFA，例如二十二碳六烯酸或二十碳五烯酸的糖尿病营养产品。US 6,248,375公开了为糖尿病患者设计的固体基质营养物。这些组合物可以包含海产油或橄榄油。US 6,048,557公开了制备含PUFA的组合物的方法，其中含PUFA的脂质吸附到固体载体上。该产品据说可用于配制婴儿配方奶。US 5,013,569公开了在婴儿配方奶中的包封的二十二碳六烯酸或二十碳五烯酸。WO 03/079818公开了旨在提高思维灵敏度并可以包含PUFA的棒状产品。US 6,140,304公开了用于减轻高胰岛素血症的营养和药物组合物。这些组合物可以包含PUFA源。至少到2004年7月28日为止在美国有售的ZONEPerfect^营养棒，巧克力薄荷风味(Chocolate MintFlavour)公开了其含有3毫克“ω-3”并在其成分中列出鱼油。

但是，与营养产品中多不饱和脂肪酸来源的掺入有关的问题，特别是它们的氧化和/或产生讨厌的气味或臭味的趋势(这通常由油的氧化造成)也是公知的，已经努力尝试解决这些问题。