[发明专利]咖啡可乐饮料组合物

说明书

                       发明背景

本发明涉及饮料领域，特别涉及含有可溶咖啡固体粒子的碳酸可乐饮料组合物。

饮料配方设计师长期以来都设法将大众化口味的咖啡和碳酸可乐饮料结合成具有两者良好品质特点的单一饮料。先前在生产可口的咖啡可乐饮料的尝试包括将咖啡与可乐相混合、将咖啡调味料加入到可乐饮料中、将咖啡提取物加入到可乐饮料中和将咖啡固体粒子加入可乐饮料中。

尽管咖啡和可乐很普及，对具有咖啡和可乐混合口味的饮料有强烈兴趣以及饮料工业的不懈努力，但到目前为止引入的咖啡可乐饮料没有一种能成功地结合咖啡和可乐的成分来制造出在市场上具有任何长期广泛成功的可口的、可包装的饮料。总而言之，没有一种现有技术的咖啡可乐饮料具有很好的味道，且它们几乎全部都已放弃。

                       发明概述

本发明的目的之一是提供一种咖啡可乐饮料，其特征是有咖啡和可乐饮料的良好品质并与现有技术的咖啡可乐饮料相比具有显著改良的口味。根据本发明的这种情况，提供了一种新发现的咖啡可乐饮料组合物，具有宜人和浓郁的咖啡香味、丝滑口感、起泡和稳定顶部和十分美味的咖啡可乐风味。该出人意料的好味道是由于使用了加入到碳酸可乐饮料中的0.05％w/v-0.50％w/v范围的可溶咖啡固体粒子。

相应地，本发明的又一目的是提供一种咖啡可乐饮料，其具有等于或大于0.05％w/v且小于或等于0.50％w/v的咖啡固体粒子数量。使用该范围外的可溶固体粒子或者使用咖啡调味料并不能制造出接近使用上述范围内的咖啡固体粒子而产生的芳香口味的味道，另外它们也不能表明或暗示出通过使用该范围内的咖啡固体粒子将会获得这样的芳香口味。本发明的又一目的是提供一种全卡路里、自然甜化的咖啡可乐饮料，具有0.05％w/v-0.50％w/v范围内的可溶咖啡固体粒子。根据本发明的相关目的，提供了一种自然甜化的咖啡可乐饮料，含有6.0％w/v-11.0％w/v范围的糖和0.05％w/v-0.50％w/v范围的可溶咖啡固体粒子。

本发明也提供了一种中等卡路里的咖啡可乐饮料，具有0.05％w/v-0.50％w/v范围的可溶咖啡固体粒子并含有天然和人工甜味料的混合物。根据本发明的相关目的，提供了一种天然和人工甜化咖啡可乐咖啡，含有2.0％w/v-6.0％w/v范围的糖、0.005％w/v-0.06％w/v范围的一种或多种人工甜味料和0.05％w/v-0.50％w/v范围的可溶咖啡固体粒子。除了其它特点外，所述中等卡路里咖啡可乐饮料比通常和包含人工甜味料的饮料相关的那些饮料送出显著减少余味(aftertaste)的味道形象(tasteprofile)。

本发明也提供了一种零卡路里或近零卡路里的咖啡可乐饮料，具有0.05％w/v-0.50％w/v范围的可溶咖啡固体粒子并仅含有无卡路里的人工甜味料。根据本发明的相关目的，提供了一种天然和人工甜化咖啡可乐饮料，含有一种或多种0.020％w/v-0.06％w/v范围的人工甜味料和0.05％w/v-0.50％w/v范围的可溶咖啡固体粒子。除了其它特点外，零卡路里或近零卡路里的咖啡可乐饮料比通常和包含人工甜味料的饮料相关的那些饮料送出显著减少余味(aftertaste)的味道形象(taste profile)。

本发明的意想不到的美味咖啡可乐味道可通过将0.05％w/v-0.50％w/v范围的可溶咖啡固体粒子加入到完全碳酸化或部分碳酸化的可乐饮料中而获得。因此，本发明的又一目的是提供一种完全碳酸化的可乐饮料，其中已经加入0.05％w/v-0.50％w/v范围的可溶咖啡固体粒子制造出完全碳酸化的咖啡可乐饮料。本发明的再一目的是提供一种部分碳酸化的可乐饮料，其中已经加入0.05％w/v-0/50％w/v范围的可溶咖啡固体粒子以制造出部分碳酸化的咖啡可乐饮料。

                       发明详述

本发明的咖啡可乐饮料组合物包含有加入到全卡路里、中等卡路里或无卡路里可乐饮料中的0.05％w/v-0.50％w/v范围的可溶咖啡固体粒子，并完全或部分碳酸化。根据本发明优选的实施方案，可使用0.14％w/v-0.29％w/v范围的可溶咖啡固体粒子。根据本发明更优选的实施方案，可使用0.14％w/v量的可溶咖啡固体粒子。

本文所用的术语“咖啡固体粒子”与现有技术中它的通常含义一致，本文并不旨在对其含义进行任何限制。

本文所用的术语“可乐”和“可乐饮料”同样和现有技术中它们的通常含义相一致，并且本文并不旨在对它们的含义进行任何限制。