[发明专利]三重钙强化组合物和制备其的方法

说明书

本发明说明书

[001]本发明涉及一种组合物，包含(a)基本上由磷酸三钙、磷酸一钙和乳酸钙组成的钙组合物，和(b)果汁。本发明也涉及一种平衡相关果汁的糖分和酸度的方法，包括：制备基本上由磷酸三钙、磷酸一钙和乳酸钙组成的钙组合物，并将所述钙组合物加入到果汁中。

[002]钙是人体中存在的矿物质中最多的组分，占约总体重的2％。钙可由人体不断地利用并通过各种食物来源加以补充。人体对钙的利用包括为骨骼网络提供刚性，用作凝血酶原向一种血液凝固所必需的化合物凝血酶转化的催化剂；增加活化许多酶包括脂肪酶和三磷酸腺苷酶的细胞膜渗透性；并充当肌肉收缩和神经传动结构的组分。

[003]考虑到这些身体对钙的典型重要用途，可以认识到，饮食钙质缺乏会对身体健康有不利的影响，这根据年龄和性别程度会不同。例如，钙缺乏会防碍肌肉收缩，也会产生骨骼钙的贫化，导致虚弱和脆骨症。

[004]这一后面的疾病也称为骨质疏松症。骨质疏松症(多孔骨骼)是一种营养缺乏症，是一种其中有不同程度骨密度损失和实际骨质损失的情况。对老人来说，成年骨损失可认为是最使人虚弱的健康问题。虽然随着他们变老男人和女人都会发生骨质损失，但女人遭受更经常和更多的损害影响。这部分是由于以下事实，即妇女通常会比男人有更小的骨骼结构，也会因雌激素的损失在绝经期经受快速的骨损失。这种削弱疾病会影响大约六十岁以上的四个妇女中的一个。骨头变得更容易断裂；重复的骨折会有更少的治愈机会，这通常导致了致命的并发病。

[005]近年来进行的多个研究已经表明，钙饮食摄入量的增加在减小老年或绝经妇女的骨损失是有效的。人们认为早年增加钙的消费量建立起储备，能在以后对负的钙平衡有更大的忍耐度。

[006]添加钙和钙补充剂食品更经常地为美国消费者所使用，并通常被一些研究者认为与食物中天然供给的钙具有相同的实际效果。各种钙盐的相对生物利用率或肠吸收的最有效级别仍然存在争议。有关一种钙盐高于另一种的效用在医学权威中也没有达成一致。

[007]然而，存在多个影响人体钙吸收的因素。在健康的成人中，可吸收其饮食中所含的钙的约30％。来自各种食物的钙的吸收范围为10％-40％。通常，在很高的摄入量下，吸收过程的效率降低。人体的需要可能是通过反馈机制控制该吸收过程的最重要的因素。儿童和怀孕/哺乳妇女平均吸收她们饮食中钙的40％。

[008]酸溶液提高了钙盐的可溶性。大部分食物的消化发生在胃液的PH值较低的十二指肠中。因为钙盐在酸性PH值下更加可溶，大部分钙盐的吸收发生在胃肠道的该部分。磷酸三钙、乳酸钙、碳酸钙和许多其他钙化合物都可用作各种钙添加产品中的钙源。在″Nutrition andMetabolic Bone Disease With A Special Emphasis On The Role OfCalcium″，Pak，C.Y.C，Medical-Grand Rounds，Southwestern MedicalSchool，Mar.6，1986中，公开了柠檬酸钙是用于某些果汁中钙添加的优选盐。一些市购的产品如抗酸药公开了将碳酸钙用作饮食钙的补充剂。

[009]现在术语为“推荐每日摄入量”(RDI)的矿物质的推荐每日用量(RDA)是科学家所认为的足以满足人口中实际全部健康人们对那些营养的需要的具体性推荐并公开在美国科学院国家研究公告的推荐日常饮食用量中。根据年龄，目前儿童的钙的RDI为500-800mg/天。青少年的RDI为1300mg/天，成人为1000-1200mg/天。怀孕和哺乳增加推荐数量约400mg/天。美国RDIs源自1968年的RDA，是食品与药物管理局说明的标准以简化营养标签。

[010]乳制品可认为是富含饮食钙的来源，在一些情况下占了人体钙饮食摄入量的75％那么多。然而，乳制品摄取的增加有多个弊端，防碍了其广泛推荐为饮食钙缺乏的解决方法。这些弊端包括一些个体的乳糖不耐受性；乳制品中大量的胆固醇和胆固醇产生成分；乳制品高的热卡产量和老年人经常经历的口味变味。

[011]现有的各种饮料所含的钙成分的数量根据钙添加的目的进行变化。