[发明专利]乳状液中的柑橘纤维

权利要求书

1.一种液体组合物，含有可食性液体、柑橘纤维以及疏水维生素。

2.如权利要求1的液体组合物，其特征在于疏水维生素选自维生素A、D、E、K及其混合物。

3.如权利要求1的液体组合物，其特征在于疏水维生素是维生素E。

4.如权利要求1的液体组合物，其特征在于可食性液体选自水或者水混溶性液体。

5.如权利要求1的液体组合物，其特征在于柑橘纤维具有60-85wt％的总膳食纤维含量以及7-25(w/w)的水结合力。

6.如权利要求1的液体组合物，其特征在于柑橘纤维具有60-80wt％的总膳食纤维含量以及7-12(w/w)的水结合力。

7.如权利要求1和/或4的液体组合物，其特征在于柑橘纤维含有8-12％(w/w)的蛋白质。

8.如权利要求1、5和/或6任一项的液体组合物，其特征在于柑橘纤维从柑橘属水果获得，该柑橘属水果选自桔子、橘子、酸橙、柠檬以及葡萄柚。

9.如权利要求1-8任一项的液体组合物，其特征在于它还含有可食性添加剂。

10.如前述任一项权利要求的液体组合物，其中的柑橘纤维在加入可食性液体之前处于干燥形式。

11.一种用于制备含有可食性液体和柑橘纤维以及疏水营养补充物的组合物的组合物的制备方法，所述方法包括：

a.向可食性液体中加入干燥的柑橘纤维以形成液体混合物，

b.向液体混合物中加入疏水维生素，

c.对液体混合物进行机械处理。

12.权利要求1-10任一项所述组合物在食品应用、饲料应用、药学产品或者化妆品中的用途。

13.含有权利要求1-10所述组合物的饮料。