[发明专利]加工干酪类及其制备方法

权利要求书

1.加工干酪类，其以在用于制备加工干酪类的干酪原料的加热溶 融工序后添加的乳酸菌作为活菌存在。

2.权利要求1记载的加工干酪类，其特征在于在前述加热溶融工 序后冷却到预定温度，再将前述乳酸菌添加到具有流动性的状态的前述 干酪原料中。

3.权利要求1或2中记载的加工干酪类，其特征在于添加的前述 乳酸菌以混入于前述干酪原料中的状态，或与前述干酪原料分离的状态 存在。

4.加工干酪类的制备方法，其特征在于具有：进行用于制备加工 干酪类的干酪原料的加热溶融的第1工序和在加热溶融后的前述干酪原 料中添加乳酸菌的第2工序。

5.权利要求4中记载的加工干酪类的制备方法，其特征在于在前 述第1工序和第2工序之间还设有将加热溶融后的前述干酪原料冷却到 维持流动性的预定温度的冷却工序。

6.权利要求4或5中记载的加工干酪类的制备方法，其特征在于 在前述第2工序中的乳酸菌的添加通过在线混合进行。

7.权利要求4或5中记载的加工干酪类的制备方法，其特征在于在 前述第2工序后，使添加了乳酸菌的前述干酪原料形成预定的形态。

8.权利要求6中记载的加工干酪类的制备方法，其特征在于在前 述第2工序后，使添加了乳酸菌的前述干酪原料形成预定的形态。