[发明专利]耐热糖果

权利要求书

1.一种包含25至40％重量添加植物脂肪的糖果产品，其中所述添加 植物脂肪包含至少50％重量的可可脂改良剂。

2.根据权利要求1所述的糖果产品，其中类可可脂至多占所添加植 物脂肪重量的50％。

3.根据权利要求1或2所述的糖果产品，其中代可可脂至多占所添 加脂肪重量的10％。

4.根据权利要求1或2所述的糖果产品，其中可可脂改良剂是基于 棕榈油或牛油果脂的。

5.根据权利要求1或2所述的糖果产品，该糖果产品为包衣形式。

6.根据权利要求1所述的糖果产品，其中所述添加植物脂肪的其余 部分是可可脂、类可可脂和代可可脂的一种或多种。

7.一种包含复合包衣和糖果心的糖果产品，其中所述复合包衣是权 利要求1至5中任一项所述的糖果产品。

8.根据权利要求7所述的包含复合包衣和糖果心的糖果产品，其中 所述糖果心选自糖果、蜜饯水果、坚果、饼干、格兰诺拉麦片类和谷 物夹心。

9.根据权利要求8所述的包含复合包衣和糖果心的糖果产品，其中 所述糖果心是糖衣丸。

10.根据权利要求7所述的包含复合包衣和糖果心的糖果产品，其中 所述糖果心是果仁糖。

11.根据权利要求7所述的包含复合包衣和糖果心的糖果产品，其中 所述糖果心是糖片。

12.根据权利要求7所述的包含复合包衣和糖果心的糖果产品，其中 所述糖果心是块状糖。

13.根据权利要求7所述的包含复合包衣和糖果心的糖果产品，其中 所述糖果心是糖食夹心。

14.根据权利要求7所述的包含复合包衣和糖果心的糖果产品，其中 所述糖果心是威化饼干。

15.一种根据权利要求1至5中任一项所定义的糖果产品的生产方 法，该方法包含以下步骤：

通过将25至40％重量添加植物脂肪与糖果组分混合提供一种复合 物，所述糖果组分包含选自可可粉、糖、奶粉、乳制品成分、乳化剂 和香兰素的一种或多种，其中所述添加植物脂肪包含至少50％重量的 可可脂改良剂，并且使复合物成形。

16.可可脂改良剂在制造糖果产品中的用途，其中所述糖果产品包含 25至40％重量添加植物脂肪，所述添加植物脂肪包含至少50％重量 的可可脂改良剂。

17.一种根据权利要求7至8中任一项所定义的糖果产品的生产方 法，该方法包含以下步骤：

通过将25至40％重量添加植物脂肪与糖果组分混合提供一种复合 物，所述糖果组分包含选自可可粉、糖、奶粉、乳制品成分、乳化剂 和香兰素的一种或多种，其中所述添加植物脂肪包含至少50％重量的 可可脂改良剂，使复合物成形并在糖果心上包复合物衣。