[发明专利]制造绿茶产品的方法有效
| 申请号： | 200680050904.9 | 申请日： | 2006-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN101355880A | 公开（公告）日： | 2009-01-28 |
| 发明（设计）人： | S·P·科利弗;M·A·库珀;A·格里菲思;A·D·派洛;D·G·夏普 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/40 | 分类号： | A23F3/40;A23F3/16 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 | 代理人： | 陈文平 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制造 绿茶 产品 方法 | ||
1.一种制造具有增强的芳香味的绿茶产品的方法，该方法包括 以下步骤：
(a)提供包括重量比为0.7∶1-10∶1的E-2-己烯醛和里哪醇的芳香 组合物，其中所述E-2-己烯醛的量为1000-10000ppm，所述里哪醇 的量为1000-8000ppm；和
(b)将该芳香组合物与绿茶叶茶产品以1∶1000-1∶1的芳香组合 物与茶叶的重量比混合。
2.根据权利要求1的方法，其中所述E-2-己烯醛和里哪醇的重 量比为0.9∶1至5∶1。
3.根据权利要求1或2方法，其中所述芳香组合物包括的E-2- 己烯醛的量为3000-10000ppm。
4.根据前述权利要求1或2的方法，其中所述芳香组合物包括 的里哪醇的量为2000-8000ppm。
5.根据前述权利要求1或2的方法，其中所述芳香组合物通过 包括从新鲜茶叶回收芳香物质步骤的方法提供。
6.根据权利要求5的方法，其中所述芳香物质从已萎凋的新鲜 叶中回收。
7.根据权利要求5的方法，其中所述芳香物质从基本未发酵的 新鲜叶中回收。
8.根据权利要求7的方法，其中所述芳香物质从没有进行过为 阻止和/或防止发酵而采取的热处理的新鲜叶中回收。
9.一种具有增强的芳香味的绿茶叶茶产品，该绿茶叶茶产品可 在水中冲泡而提供即饮型茶，该即饮型茶包含重量比为0.7∶1-10∶1 的E-2-己烯醛和里哪醇，其中所述E-2-己烯醛的量为50-500ppb， 所述里哪醇的量为50-500ppb。
10.根据权利要求9的绿茶叶茶产品，其中所述E-2-己烯醛和里 哪醇的重量比为0.9∶1至5∶1。
11.根据权利要求9或10的绿茶叶茶产品，其中所述即饮型茶 包含的E-2-己烯醛的量为100-500ppb。
12.根据权利要求9或10的绿茶叶茶产品，其中所述即饮型茶 包含的里哪醇的量为100-500ppb。
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