[发明专利]用于冻融农产品的设备和技术

说明书

技术领域

本发明涉及用于冻融农产品的系统、设备和技术。

背景技术

下述公开文本被认为代表本领域的当前状态并且其内容在此通过 参考并入本文：

美国专利5,595,775、5,256,438、5,135,122、5,020,237、4,647,469、 4,551,384、4,418,082、4,390,550、4,356,195、4,350,711和4,332,824；

英国公开的专利申请No.2005983A；

“Drying，shrinkage and rehydration characteristics of Kiwifruits during hot air and microwave drying”，M.Maskan，Journal of Food Engineering，48，177-182，(2001)；

“Kinetics of moisture transfer during air drying of blanched and/or osmotically dehydrated mango”，A.Nieto，M.A.Castro and S.M Alzamora，Journal of Food Engineering，50，175-185，(2001)；

“Analysis of shrinkage phenomenon of whole sweet cherry fruits (Prunus avium)during convective dehydration with very simple models”，M.R.Ochoa，A.G.Kessler，B.N.Pirone，CA Marquez and A.De Michelis，Journal of Food Engineering，(2006)；和

“Drying kinetics of pomegranate arils”，A.R.P.Kingsley and D.B. Singh，Journal of Food Engineering，(2006)。

发明内容

本发明尝试提供用于冻融农产品的改进设备和技术，当解冻时其保 持冷冻产品类似新鲜的品质。

因此，根据本发明的一个优选实施方案，提供了一种用于储存未切 割新鲜农产品的方法，其包括人工处理未切割新鲜农产品，其后以每平 方米单位面积的产品不超过约30×10^-6kg水分/秒的速率从所述未切割新 鲜农产品中除去水分，除去的量等于所述未切割新鲜农产品重量的5％ 至20％，以及之后冷冻所述未切割新鲜农产品。

优选地，所述人工处理通常有效消除对未切割新鲜农产品之外皮的 损坏。

根据本发明的另一个优选实施方案，还提供了一种用于储存未切割 新鲜农产品的方法，其包括非人工处理未切割新鲜农产品，其后以每平 方米单位面积的产品不超过约60×10^-6kg水分/秒的速率从所述未切割新 鲜农产品中除去水分，除去的量等于所述未切割新鲜农产品重量的5％ 至20％，以及之后冷冻所述未切割新鲜农产品。

根据本发明的又一优选实施方案，进一步提供了一种用于储存新鲜 切割的农产品的方法，其包括以每平方米单位面积的产品不超过约 300×10^-6kg水分/秒的速率从所述新鲜切割的农产品中除去水分，除去的 量等于所述新鲜切割的农产品重量的5％至20％，以及之后冷冻所述新 鲜切割的农产品。

根据本发明的又一优选实施方案，又进一步提供了一种用于储存农 产品的方法，其包括除去农产品中量等于所述农产品重量5％至20％的 水分，之后冷冻所述农产品，以及之后添加液体到所述农产品并在液体 存在下解冻所述农产品。

根据本发明的又一优选实施方案，又进一步提供了一种用于储存农 产品的方法，其包括除去农产品中量等于所述农产品重量5％至20％的 水分、之后冷冻所述农产品并将其储存在用于储存冷冻农产品并具有容 器开口的容器中，密封所述容器的开口，将含有农产品的容器储存在冷 冻条件下，解封所述容器开口，加入液体到容器中的农产品，在所述液 体存在下解冻容器中的农产品，可拆装地将有孔盖安放到容器上并通过 所述有孔盖将液体从容器中倒出，由此允许液体而不是产品离开容器。