[发明专利]具有可拆卸环状防护盖的食品切片机

说明书

技术领域

本申请一般涉及用于对大块食品进行切片的食品切片机，且更具体地涉及包含可拆卸环状防护盖的食品切片机。 

背景技术

具有圆形切片机刀具的食品切片机一般用于饭店和食品行业，当然也用于其它行业。通常提供环状防护装置，其围绕刀具切割刃部设置，以保护刀刃，且优选地为了保证刀具的防护功能，把环状防护装置安装成能防止其由终端使用者移除。食品可能被甩离旋转切片机刀具而到环状防护装置上。5,509,337号美国专利提供了一种切片机，其中环状防护装置可远离刀具切割刃平面移除，以便于清洗。然而，理想的是提供一种减少清洗环状防护装置的需要的食品切片机。 

发明内容

在一个方面，一种用于对食品进行切片的切片机，其包含切片机主体和安装到所述切片机主体上用于旋转并且具有外周切割刃的圆形切片机刀具。安装载架以用来使食品来回移动通过所述圆形切片机刀具。环状防护装置沿所述圆形切片刀具的至少一部分非切割区域围绕外周切割刃设置，并在所述环状防护装置和所述外周切割刃之间留有间隙。环状防护盖包括定位于所述间隙内的食品捕获壁，以捕获被甩离所述圆形切片机刀具而朝向所述防护装置的食品。所述环状防护盖可拆卸以进行清理。 

在另一方面，提供一种限制食品在食品切片机的环状防护装置上聚集的方法，其中所述食品切片机具有带外周切割刃的可旋转圆形切片机刀具，且所述环状防护装置定位于所述圆形切片机刀具的至少一部分非切割区域周围。所述方法包括下列步骤：在所述外周切割刃和所述环状防护装置之间设有间隙；提供带有尺寸适合于装在所述间隙内的食品捕获壁的可拆卸切片机构件；以及，把所述可拆卸切片机构件定位成使得所述食品捕获壁延伸进所述间隙内，以便能定位于所述外周切割刃和所述环状防护装置之间。 

附图说明

图1是食品切片机的侧视图； 

图2是显示了环状防护装置和环状防护盖的局部立体图； 

图3是沿图1的线3-3的局部截面视图； 

图4是一种替代实施方式的局部截面视图；和 

图5是另一种替代实施方式的局部截面视图。 

具体实施方式

参见图1，食品切片机器10包括壳体12(时常也称作基部)、圆形切片刀具14、量板16、产品支撑载架18和盖板20。所述壳体12可被看作是主体的一部分，其可包括诸如铸件的其它部分。圆形切片刀具14安装到所述壳体上，以便通过马达或其它驱动装置(未示出)驱动而围绕轴22旋转。所述刀具的外周切割刃24暴露在刀具的接近量板16的切割区域15(比如，在所示实施方式中，一般从约7点钟的位置延伸到11点钟的位置；可有其它的变化形式)。所述量板相对于由所述刀具外周刃24限定的平面可横向移动，以控制切片厚度，且可定位于“零”位置中，在该位置中，它被略微抬起于外周刃24的切割区域上方。食品载架18包括安装到支撑臂28的托盘26，而支撑臂28又依次可枢转地安装到延伸进所述壳体中的传送器30。传送器30支撑在所述壳体内，以便用现有技术中已知的各种任何合适方式进行经过切片机刀具14的线性、往复的来回移动。载架移动可通过手动或自动(比如，通过驱动马达和带装置、水力或其它装置)实现。当食品在一次切片来回中移动经过所述刀具的切割刃时，在托盘26上的食品滑过盖板20朝向外的表面，该表面可形成为带有凸起的脊部，以改善可滑动性。 

所示盖板20覆盖所述切片机刀具14的从大约一点钟的位置32到大约七点钟的位置34的外周切割刃24。外周切割刃24在盖板20下以阴影线显示。在切片机刀具14的12点钟区域36中，所述盖板直径减小，以便提供能在那磨利刀刃的空间或开口。盖板20还延伸到环状防护装置38(在图1中仅用阴影线示出内部边缘)上，所述环状防护装置沿所述圆形切片刀具的至少一部分非切割区域设置在所述外周切割刃周围，在环状防护装置和所述外周切割刃之 间留有如图所示的间隙的。所述环状防护装置可以固定方式固定到所述壳体12上，或者可如5,509,337号美国专利所述固定到所述壳体上但允许一些移动。在任一种情况中，所述环状防护装置被定位成保护切片刀具14的切割刃24。在所示的实施方式中，环状防护装置38不延伸进所述切片机刀具的12点钟区域36，但该区域设置有可移动的刀具防护部件40，以便能够通过磨具组件42(在图1中以虚线轮廓表示)进行磨利。比如，刀具防护部件40可在磨利过程中围绕轴100枢转。如所示，在刀具防护部件40和所述刀具的外周刃24之间设有小间隙。