[发明专利]能在常温保存的、包装好的面食制品的制作方法

权利要求书

1、一种能在常温保存的、包装好的面食制品的制作方法，其特征在于：所述面食制品经过以下工序，将面食原料面烹煮一段设定时间的工序，将烹煮好的面食按一人份装入容器中的工序，将装入容器中的面食以高温高压蒸气热压处理的工序，将该装有热压处理后的面食的容器封装密封的工序。

2、根据权利要求1所述的面食制品的制作方法，其特征在于：前述封装密封工序在净化操作间内进行。

3、根据权利要求1或2所述的面食制品的制作方法，其特征在于：前述热压处理按以下特定的系列工序重复操作4-8次，所述每一系列包括：把装有烹煮好的面食的容器放在上下仓之间的密封空间内，向该密封空间里冲注3～8kgf/cm²的高压蒸气5～10秒以使容器里的面食在130～150℃的高温下被热压处理，然后打开上下仓。

4、根据权利要求1至3之一所述的面食制品的制作方法，进一步包含如下工序：在封装密封好的装有面食的容器以上下翻转的状态下对面食进行蒸的工序、把该容器再次上下翻转恢复到原来的状态后对面食进行冷却的工序。

5、根据权利要求1至4之一所述的面食制品的制作方法，其特征在于进一步包含如下工序：前述热压处理后的面食还要再经过蒸煮直到煮沸成弹牙状态的工序以及该蒸煮工序后进行封装密封的工序。

6、根据权利要求1至4之一所述的面食制品的制作方法，其特征在于：密封好的容器投入到蒸馏锅中，使该容器内的面食煮沸成弹牙状态的同时进行二次杀菌处理。