[发明专利]角餐羊肉无效
申请号: | 200710012842.9 | 申请日: | 2007-09-14 |
公开(公告)号: | CN101120798A | 公开(公告)日: | 2008-02-13 |
发明(设计)人: | 方伟 | 申请(专利权)人: | 方伟 |
主分类号: | A23L1/317 | 分类号: | A23L1/317 |
代理公司: | 沈阳杰克知识产权代理有限公司 | 代理人: | 杨光 |
地址: | 116001辽宁*** | 国省代码: | 辽宁;21 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 羊肉 | ||
技术领域:
本发明涉及一种食品,具体说是一种清真肉制熟食。
背景技术:
穆斯林食用的清真食品一般以羊肉为主,羊肉的烹调方式主要采用烤、蒸等方式,上述烹调方式由于不同操作者的技艺差异,口味各不相同,不适宜工业化生产,制备工序复杂,目前很少有将羊肉制成馅料制成的清真熟制食品。
发明内容:
为了解决上述存在的问题,本发明提供一种适合工业化生产、加工方便、口感细腻的角餐羊肉;本发明的目的是通过下述技术方案实现的:角餐羊肉,由下列原料配制而成,主料包括:羊肉馅10kg、菱角粉1kg、大豆粉0.5kg、马铃薯淀粉1kg,辅料包括:白萝卜干0.5kg、葡萄干0.5kg、胡萝卜干0.5kg、生姜100g、大蒜50g、味精20g、精盐300g、花椒10g、胡椒1g、亚硝酸钠1g、孜然5g。
本发明的有益效果:本发明采用上述原料配制,加工方法与制肠工艺相同,其中以羊肉馅为主料,味道鲜美,是适合穆斯林食用的清真食品,添加的白萝卜干具有去除羊肉膻味的作用,葡萄干具有软化血管的功效,胡萝卜干中含有丰富的胡萝卜素及维生素C,大豆粉添加了植物蛋白与羊肉的动物蛋白相结合,本发明营养丰富、口感细腻、味道鲜美,加工方便、适合工业化生产。
具体实施方式:
角餐羊肉,由下列原料配制而成,羊肉馅10kg、菱角粉1kg、大豆粉0.5kg、马铃薯淀粉1kg、白萝卜干0.5kg、葡萄干0.5kg、胡萝卜干0.5kg、生姜100g、大蒜50g、味精20g、精盐300g、花椒10g、胡椒1g、亚硝酸钠1g、孜然5g,将上述原料配制后按制肠工艺加工,灌装在角形袋内,即成角餐羊肉。其中角形袋的一侧端部制成尖角状,整体形状为羊角形。
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