[发明专利]一种地蟞酶解液及制备方法和应用

权利要求书

1、一种地鳖酶解液，其特征在于该地鳖酶解液是以干地鳖为原料，先经粉碎、搅拌下水浴加热提取原料液，再经酶解、杀酶、离心而成的产品。

2、一种地鳖酶解液的制备方法，其特征在于：

a.取干地鳖粉碎，加入8-12倍重量水，搅拌，85-95℃水浴加热8-20分钟，得原料液；

b.先将原料液冷却至35-40℃，再调pH＝2-2.5，加入胃蛋白酶，然后于搅拌下酶解2.5-3.5h；或者先将原料液冷却至45-55℃，再调pH＝6-6.5，加入胰蛋白酶，然后于搅拌下酶解0.5-1.5h；酶解后的产物经杀酶，离心，得上清液和滤渣；

c.向b步骤的胃蛋白酶酶解后的滤渣加入滤渣重量8-12倍水，调滤渣液pH＝8-9、温度为40-50℃，加入中性蛋白酶；或者将b步骤的滤渣加入滤渣重量8-12倍水，调滤渣液pH＝6-8、温度为45-55℃，加入风味酶；再分别于搅拌下酶解1.5-2.5h，经杀酶，离心，得上清液；

d.将b步骤与c步骤的上清液合并，得地鳖酶解液。

3、根据权利要求书2所述的地鳖酶解液的制备方法，其特征在于所述的胃蛋白酶或胰蛋白酶的加入量为干地鳖重量的0.4-1％。

4、根据权利要求书2所述的地鳖酶解液的制备方法，其特征在于所述的杀酶温度为90-100℃，时间为8-20分钟。

5、根据权利要求书2所述的地鳖酶解液的制备方法，其特征在于所述的中性蛋白酶或风味酶的加入量为干地鳖重量的0.04-0.1％。

6、根据权利要求书2所述的地鳖酶解液的制备方法，其特征在于将d步骤得到的地鳖酶解液调pH＝5.5-7，加热浓缩成膏；再进一步将膏状物喷雾干燥，粉碎得速溶地鳖蛋白干粉。

7、权利要求书1所述的地鳖酶解液在饮料中的应用。

8、权利要求书1所述的地鳖酶解液在生物制剂中的应用。

9、权利要求书1所述的地鳖酶解液作为食品添加成分的应用。