[发明专利]一种野生冬虫夏草的真空冷冻干燥方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种野生冬虫夏草的干燥方法，具体是一种利用真空冷冻干燥技术干燥鲜冬虫夏草的方法，属药材加工领域。

背景技术

冬虫夏草，又称“虫草”、“冬虫草”，是昆虫和真菌的结合体，是虫草菌寄生于鳞翅目蝙蝠蛾的幼虫生长而成，是一种药用和食用珍品，素有“药中之王”之称。全世界冬虫夏草共有300种以上，但只有我国青藏高原出产的冬虫夏草真正具有奇特的药用价值，国内外需求量越来越大，为中国之特产。药用冬虫夏草适宜于生长在海拔3000至5000米的高山草地灌木带附近的草坡上，其形体如老蚕，表面黄棕色，背部有许多皱纹，腹部有足八对；其断面呈白色或略黄，周边深黄色；体长六厘米，直径约三毫米，形状亦“虫”亦“草”。性平味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。且药性温和，不会致人产生燥热，有人参之益而无人参之弊。其产地主要分布于我国云南、四川、西藏及青海的青藏高原。现在已有人工虫草培植并具有一定规模生产。但鲜虫草难以保存和运输。虫草在采摘后，需要及时干制，常用人工干制方法难以保证虫草的营养与功能活性。所以目前一般都利用日照在产地晒干。然而采用日晒干燥虫草效率低，含水量不容易控制，干燥过程中虫草体积缩小，色泽褐变严重，也易受有害微生物污染等，上述因素导致我国虫草产品在国际药材市场上销售等级很低，缺乏竞争力。目前还没有一种理想有效的虫草干燥方法解决这一技术难题。

发明内容

本发明的目的是克服目前虫草天然日晒干燥方法的缺陷，公开一种野生冬虫夏草的真空冷冻干燥方法，它是根据冬虫夏草的生物学特性，在保证其活性成分不变的情况下，利用护色和真空冷冻干燥技术将其干燥。

本发明是通过以下步骤制备完成：

采鲜冬虫夏草→配制护色液→护色→预冷冻→真空冷冻干燥→成品冬虫夏草→包装保藏。

利用本发明干燥后的虫草可以最大限度的保持原有的生理活性，使其所含有的各种天然功能成份在干燥过程中获得最大的保护，既可保持天然形状基本不变又可以提高其感官品质。

具体实施方式

本发明的具体操作步骤如下：

a.采鲜冬虫夏草

b.配制护色液

b.1在纯净水中加入柠檬酸0.3％、维生素C 0.06％、β-环状糊精0.3％、植酸0.01％并使其充分溶解；

c.护色

c.1配比为：1升护色液/1kg虫草，

c.2将虫草置于护色液中浸泡，

c.2.2浸泡时间为1～5min

c.2.3浸泡温度10℃～30℃；

d.预冷冻

d.1冷冻温度-15℃～-30℃，

d.2冷冻时间1～5h；

e.真空冷冻干燥

e.1干燥温度30℃～50℃，

e.2干燥时间1～4h；

f.成品冬虫夏草

g.包装保藏。

现给出以下实施例，但本发明并不限于本实施例：

a.采鲜冬虫夏草

b.配制护色液

b.1在纯净水500ml中加入柠檬酸1.5g、维生素C 0.3g、β-环状糊精1.5g、植酸0.05g并使其充分溶解；

c.护色

c.1配比为：500ml护色液/500g虫草，

c.2将虫草置于护色液中浸泡，

c.2.1浸泡时间为3min

c.2.2浸泡温度25℃；

d.预冷冻

d.1冷冻温度-20℃

d.2冷冻时间2h；

e.真空冷冻干燥

e.1干燥温度45℃，

e.2干燥时间2h；

f.成品冬虫夏草

g.包装保藏

g.1常温干燥保藏。

本发明制备的产品彻底解决了其他同类干燥技术的缺陷，其工艺简单、产品形态理想，利用本发明制备的冬虫夏草很好地保留了冬虫夏草原有的营养和功能成分，而且还提高了感官品质。全套工艺简单、操作方便、连续性好、处理量大，易实现工业化，所得产品质量稳定、安全，基本解决了目前虫草干燥后感官指标差及难保存功效成份的技术屏障。改变了目前市场上高品质冬虫夏草稀少的现状；实现了冬虫夏草的增值，并带动我国传统中草药相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和市场开发前景。