[发明专利]一种即食自热海参的制备方法

权利要求书

1.一种即食自热海参的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

将发制好的海参放入无菌耐高温塑料软包装袋内，灌入保鲜液，密封；然后置入高温灭菌锅，加热至121℃，恒温保持30分钟，降温至70-80℃时，取出装入竹筐，经喷淋冷却，风干后附加一个用无纺布制作的自热袋，自热袋内装有混合细粉5-8g，密封；最后用一个印制商标的外套塑料袋，将无菌耐高温塑料软包装袋和自热袋包装在一起；食用时，将外套袋开口撕开，灌入20-30ml清水，自然袋立即出现蒸汽，袋内温度迅速升高，2-3分钟海参温度达到80-90℃，即可食用。

2.如权利要求1所述的一种即食自热海参的制备方法，其特征在于将重量份为1-3份的白砂糖，0.2-0.5份的氯化钠，0.1-0.2份的氯化钙，0.01-0.02份的抗坏血酸，0.1-0.2份的硫基醇，0.1-0.2份的硫酸钙，0.1-0.2份的柠檬酸，0.2-0.3份的苯甲酸钠，0.1-0.2份的肉类专用防腐剂，96-98份的纯净水充分溶解，制成保鲜液。

3.如权利要求1所述的一种即食自热海参的制备方法，其特征是将重量份为70-80份的金属镁，19-35份的铁粉，0.8-1份的氯化钠，分别用球磨机粉碎至0.5微米，充分混匀，制成混合细粉。

4.如权利要求1所述的一种即食自热海参的制备方法，其特征是所述的海参为刺参。

5.如权利要求1所述的一种即食自热海参的制备方法，其特征是按以下方法进行发制：

将干制海参体用清水洗净，置入20-30℃温水中浸泡，待海参吸水泡软，置入盛有清水的不锈钢锅中，按8∶1添加水和海参，加热至100℃，煮沸20--25分钟，停止加热，自然冷却到常温后将锅中海参取出洗净放入纯净水中浸泡10--15小时，开肚除去内脏及头部白色物体的海参芽，抽去海参软筋，再换纯净水浸泡，每5--6小时换水一次，直到海参体发制到比原体约10--20倍时，终止发制。

6.如权利要求1所述的一种即食自热海参的制备方法，其特征是按以下方法进行发制：

在不锈钢罐中加入纯净水，加热至水温达到65--75℃，将事先用清水洗净的干海参置入罐中，恒温浸泡20--26小时后将海参捞出，从腹部下方开口取出内脏，洗净；不锈钢罐内换上新鲜纯净水，将除去内脏的海参置入其中，加热煮沸，恒温保持50--70分钟，停止加热；用加热后的原汤浸泡海参20--26小时，将海参发制达到比原体积大10--20倍，海参体光滑饱满时，停止发制。