[发明专利]冰霜饮料的制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种冰霜饮料的制作方法。

背景技术：

在夏季，冰饮料制作中，通常是直接将冰块加到饮料中直接饮用，但 是因冰块融化慢，会让人觉得喝到后面口味越来越淡，越来越差，且冰块 太大不方便吃到嘴里。或者先用冰霜机把冰块粉碎到可以食用，再加入个 人喜好的饮料杯中，混合成一杯冰霜饮料，但效果也不理想，同样稀释了 原来的饮料，且这种冰霜机需要有碎冰刀以及动力装置，结构比较复杂。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题是，克服现有技术的缺点，提供一种冰霜 饮料的制作方法，将普通饮料做成冰霜，且能够保证原汁原味。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案如下：冰霜饮料的制作方法， 其步骤依序包括：

(1)、对摆放在冰箱冰霜制作室中冰霜制作容器内的饮料均匀降温， 冰霜制作室中的环境温度为-5℃～-12℃；

(2)、利用温度传感器对冰霜制作容器内饮料的温度进行适时探测监 控，获得饮料的当前即时温度T_i，其中下标i表示探测温度的时刻；

(3)、对探测到的饮料即时温度T_i进行判断，如果T_i＞0℃，转至步 骤(2)重新进行探测；如果T_i≤0℃，继续对T_i进行判断；

(4)、饮料即时温度T_i小于或等于液体温度临界值T时，则完成冰霜 饮料的制作，系统提示成功，并转至步骤(2)，液体温度临界值T的取值 范围为-5℃～-10℃；当T_i＞T时，继续对T_i进行判断；

(5)、当T_i＞T时，将T_i与M秒前所探测到的饮料即时温度T_(i-M)进行 比较，如果i-M≥0且T_i-T_(i-M)≥ΔT，则完成冰霜饮料的制作，系统提示 成功，冰霜制作室的环境温度设为-1℃～-2℃(比饮料的冰点低0.5～1℃ 的温度)；否则将继续下一步骤的判断，式中，M的取值范围为30～300， ΔT为临界过冷度，其取值范围为2.5℃～9℃；

(6)、继续对T_i进行判断，将T_i与N秒前所探测到的饮料即时温度 T_(i-N)进行比较，如果i-N≥0且|T_i-T_(i-N)|≤0.5℃，则冰霜制作失败， 系统提示失败，冰霜制作室的环境温度设为-1℃～-2℃，否则转至步骤(2) 重新进行探测，式中T_(i-N)表示N秒前所探测到的饮料即时温度，N的取值 范围为3000～4800。

本发明还可通过以下进一步的技术方案来实现：

前述的冰霜饮料的制作方法，当所述冰霜制作容器内的饮料为红茶、 绿茶或果粒橙时，液体温度临界值T的最佳取值为-6℃，临界过冷度ΔT 的最佳取值为4℃；

前述的冰霜饮料的制作方法，当所述冰霜制作容器内的饮料为橙汁或 咖啡时，液体温度临界值T的最佳取值为-6℃，临界过冷度ΔT的最佳取 值为3℃；

前述的冰霜饮料的制作方法，当所述冰霜制作容器内的饮料为可乐或 水时，液体温度临界值T的最佳取值为-5℃，临界过冷度ΔT的最佳取值 为3℃；

前述的冰霜饮料的制作方法，当所述冰霜制作容器内的饮料为雪碧时， 液体温度临界值T的最佳取值为-5℃，临界过冷度ΔT的最佳取值为2.5 ℃；

前述的冰霜饮料的制作方法，当所述冰霜制作容器内的饮料为啤酒时， 液体温度临界值T的最佳取值为-10℃，临界过冷度ΔT的最佳取值为9℃。

本发明的有益效果如下：本发明利用过冷液体因受外力碰撞或具备一 些冰核或者因达到一定温度极限而短时间内凝固成冰的原理，对冰霜制作 容器内饮料温度进行适时探测监控，并给出了精确的判断条件和相关参数 范围，该方法的冰霜饮料制作成功率高，且不需要任何附加的冰块粉碎装 置，从而大大提高了冰霜制作的方便性，制作的冰霜饮料因整体同时结冰， 形成的冰霜很松软不坚硬，适合夏季饮用，能祛暑降温，凉爽可口。

下面参照附图并结合实施例对本发明作进一步详细描述。但是本发明 不限于所给出的例子。